尚興潮州海鮮飯店 (已結業)

如果要數本港正宗潮州菜，位於上環的潮州菜老店「尚興」必定榜上有名。「尚興」轉眼已經開業四十多年了。字號雖老，但裝修光猛明亮，地方企理整潔。每次吃潮州菜，其中一樣總不能錯過的，就是各式潮式鹵水食物。Hennessy軒尼詩現正與城中多間潮州菜館合作推出以「軒尼斯」x「潮菜」為主題的「重新發現港滋味」推廣套餐。各間潮州菜館以自家不同潮州菜式，配對軒尼詩X.O.干邑白蘭地。「尚興」的軒尼詩「重新發現港滋味」套餐，就包括一瓶70cl的軒尼詩X.O.，分別配對「鹵水掌翼」、「鹵水鵝片」或「鹵水鵝肝」，每款 $1880。我認為軒尼詩X.O.與層次豐富又細膩的潮州鹵水很合得來。尤其與甘香細嫩的「鹵水鵝肝」，配搭最為美妙。接著是我大愛的「潮州凍花蟹」，肉質結實，鮮甜無比。這幾天香港的天氣終於秋冬氣氛漸濃，一於來一客滋補及有助去頭風/頭痛的「天麻燒鱔黃頭尾湯」。藥材香而不嗆喉，飲完大家都渾身暖熱起來呢 「潮州蠔烙」外層香煎至金黃色，香脆乾身，而裡面的蠔仔鮮味濃郁，必吃推介！「雙檸蒸烏頭魚」分別以新鮮檸檬及醃鹹檸檬蒸烏頭，肉質甘香軟滑，肥美的魚肉吸收了清香的檸檬香，特別開胃。看似簡單但炒得入味的「蝦米炒大白