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2011-04-03
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執筆之時，驚聞著名高級日本食肆因看淡前景而突然結業。自從311日本地震後，很多日式料理店處於「吊鹽水」的狀態，實在有感這是本地飲食業的一次大地震。有如食評家李純恩所言，「日本料理」其實是指用日本方法烹調食物，食材並非必然來自日本，市民拒食日本菜是「禍及無辜」(摘錄自2011年4月3日《蘋果日報》A1)。大家應放下「盲搶鹽」的羊群恐慌心理，以免更多用心經營的料理店遭殃。有一段時間沒有到訪小平津，但都不時在朋友們的facebook、微博看到其蹤影，所以特地於這非常時期支持一下！因為趕著去看話劇，所以6時多就到達，來一個early dinner。起初看到店內很靜，只有一兩枱客人，跟以往預訂了枱也要等候的盛況大相徑庭。一邊啖著牛舌粒前菜，心裡一邊琢磨，應該是時間還早吧...兩個人一口氣點了五款菜式，店方最貼心的就是可按人數，靈活地調較份量，那就可以試多些不同美食。1) 刺身拼盤 (二人份)甜蝦、帶子、八爪魚、三文魚、鱆紅魚、劍魚腩、海膽的組合，魚生片非常厚切，口感十足，其中我最愛的劍魚腩油份十足，而帶子亦是非常厚肉鮮甜。唯一是海膽有點散，食味鹹多於甜。2) 燒雞軟骨、燒餃子雞翼兩款燒物，水準依
有一段時間沒有到訪小平津，但都不時在朋友們的facebook、微博看到其蹤影，所以特地於這非常時期支持一下！
因為趕著去看話劇，所以6時多就到達，來一個early dinner。起初看到店內很靜，只有一兩枱客人，跟以往預訂了枱也要等候的盛況大相徑庭。一邊啖著牛舌粒前菜，心裡一邊琢磨，應該是時間還早吧...
兩個人一口氣點了五款菜式，店方最貼心的就是可按人數，靈活地調較份量，那就可以試多些不同美食。
1) 刺身拼盤 (二人份)
甜蝦、帶子、八爪魚、三文魚、鱆紅魚、劍魚腩、海膽的組合，魚生片非常厚切，口感十足，其中我最愛的劍魚腩油份十足，而帶子亦是非常厚肉鮮甜。唯一是海膽有點散，食味鹹多於甜。
2) 燒雞軟骨、燒餃子雞翼兩款燒物，水準依舊，灑上清新的檸檬汁，襯托出雞軟骨的鹹香；燒餃子雞翼夠嫩滑、雞皮帶點焦香，所以就算充滿罪惡感，但還是把整件雞翼連皮吃光。
3) 鰻魚豆腐天婦羅必點名物，保持水準 -- 紫菜夠脆、鰻魚夠香、豆腐夠滑，三者渾然天成
4) 牛肉火鍋風味湯烏冬 (二人份)搗爛雞蛋後，趁夾烏冬時，把牛肉放在充滿蔬菜甜味的湯內浸熟，非常好味，扁身的烏冬有點軟糯，但恰巧可以吸收湯底的美味。
5) 飯後甜品 咖啡、豆腐雪糕印象中之前只有兩款口味，咖啡應該是新增的，不過我還是stick to心愛的豆腐雪糕，清甜清新，大愛！
店方還慷慨地送上自家製芝士蛋糕，可惜趕著動身，只好外帶。上一次嫌芝士蛋糕有點乾身、不夠creamy，今次得到平反了，芝士味濃之餘又夠creamy，餅面亦焗得夠香口，正是「賣飛佛」！！
晚飯以一小時不到的極速完成，店內的食客開始多起來，店員亦保持一貫的積極及有禮。此時此刻，正能量實在非常重要，店方做足本份，而食客的信任和支持就是最好的回應。
希望日本本土和本港日式食肆的危機都能盡早解除吧
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