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2023-10-13
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屬於中國八大菜系之一，粵菜的菜式繁多，用料廣泛，烹調方法和調味講究，鑊氣和火喉更是不可或缺的重要一環。這家「品粵居」主打粵菜和點心，菜式精緻地道，廚師運用不同的配料和烹調方法，令食材突顯本身的原汁原味，菜式更會隨著季節時令而作岀變化。窩燒鮑魚雞粒炒飯（$168）利用砂窩盛載的炒飯，不但能夠保持溫度，當揭開煲蓋，更散發出濃濃的香氣。炒飯加入了雞粒、鮮蝦和菜粒，並拌入鮑魚汁同炒，令每一粒飯都沾上香濃的鮑汁。兩隻鮑魚放在炒飯上就更添矝貴。岐江燒乳鴿（$68）紅燒乳鴿，鴿肉滋味幼嫩，皮脆甘香，油而不膩，做到外酥內嫩的口感。椒鹽金磚滑豆腐（$58）切成一口大小的椒鹽金磗豆腐，一啖一口，金黃色脆脆外層包著嫩滑的豆腐，層次分明，加上椒鹽，就更加惹味。糖心宮爆蝦球（$128）宮爆瑕球的炸漿又薄又脆，搭配酸甜微辣的宮保醬汁，並以糖心皮蛋和酸蘿蔔作配料，令整碟菜式生色不少。晚茶 @ $15InteriorMenu
這家「品粵居」主打粵菜和點心，菜式精緻地道，廚師運用不同的配料和烹調方法，令食材突顯本身的原汁原味，菜式更會隨著季節時令而作岀變化。
窩燒鮑魚雞粒炒飯（$168）
窩燒鮑魚雞粒炒飯
$168
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利用砂窩盛載的炒飯，不但能夠保持溫度，當揭開煲蓋，更散發出濃濃的香氣。炒飯加入了雞粒、鮮蝦和菜粒，並拌入鮑魚汁同炒，令每一粒飯都沾上香濃的鮑汁。兩隻鮑魚放在炒飯上就更添矝貴。
窩燒鮑魚雞粒炒飯
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岐江燒乳鴿（$68）
岐江燒乳鴿
$68
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紅燒乳鴿，鴿肉滋味幼嫩，皮脆甘香，油而不膩，做到外酥內嫩的口感。
岐江燒乳鴿
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椒鹽金磚滑豆腐（$58）
椒鹽金磚滑豆腐
$58
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切成一口大小的椒鹽金磗豆腐，一啖一口，金黃色脆脆外層包著嫩滑的豆腐，層次分明，加上椒鹽，就更加惹味。
糖心宮爆蝦球（$128）
糖心宮爆蝦球
$128
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宮爆瑕球的炸漿又薄又脆，搭配酸甜微辣的宮保醬汁，並以糖心皮蛋和酸蘿蔔作配料，令整碟菜式生色不少。
糖心宮爆蝦球
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