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2014-04-23
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七月二十四日 (星期三)提起尖沙咀洲際酒店的THE STEAK HOUSE winebar & grill，無不想起這裡的牛扒，還有一見就知是其出品的巨型抹茶心太軟這夜，我倆就與幾位食友一同前來，享受這裡的美食 經Lobby Lounge走到底下一層便是THE STEAK HOUSE我們選擇了酒吧那邊，這裡既能同時享用扒房美食，坐得更輕鬆自在平日晚上，在幾近包場的情況下，聽着輕快樂曲，大家也沒有拘束感~早來的朋友有麵包吃，濃郁的麵粉香，實在吸引有朋友可能會覺得有點乾，可以塗上香滑牛油，質感更好是晚主打甜品，但大家也不約而同想先點一些頭盤小吃和主菜先打個底這裡有兩款頭盤小吃是必點的，就是Lobster Truffle Macaroni和Potato Gratin看到那盤Lobster Truffle Macaroni已令人口水直流!細細粒的通粉，沾上豐富的牛油和龍蝦醬，還有芬香撲鼻的松露香氣，實在令人迷倒龍蝦肉爽口鮮甜，配以煮得剛好的通粉，實在是美饌!我倆愛吃薯仔，這款Potato Gratin也是我們不異之選薯仔切成薄片，再用芝士來焗製，散發迷人的芝士香氣薯片香甜富又富芝士奶香，伴以稠
提起尖沙咀洲際酒店的THE STEAK HOUSE winebar & grill，無不想起這裡的牛扒，還有一見就知是其出品的巨型抹茶心太軟
這夜，我倆就與幾位食友一同前來，享受這裡的美食
經Lobby Lounge走到底下一層便是THE STEAK HOUSE
我們選擇了酒吧那邊，這裡既能同時享用扒房美食，坐得更輕鬆自在平日晚上，在幾近包場的情況下，聽着輕快樂曲，大家也沒有拘束感~
早來的朋友有麵包吃，濃郁的麵粉香，實在吸引有朋友可能會覺得有點乾，可以塗上香滑牛油，質感更好
是晚主打甜品，但大家也不約而同想先點一些頭盤小吃和主菜先打個底這裡有兩款頭盤小吃是必點的，就是Lobster Truffle Macaroni和Potato Gratin
看到那盤Lobster Truffle Macaroni已令人口水直流!
細細粒的通粉，沾上豐富的牛油和龍蝦醬，還有芬香撲鼻的松露香氣，實在令人迷倒
龍蝦肉爽口鮮甜，配以煮得剛好的通粉，實在是美饌!
我倆愛吃薯仔，這款Potato Gratin也是我們不異之選薯仔切成薄片，再用芝士來焗製，散發迷人的芝士香氣
薯片香甜富又富芝士奶香，伴以稠身的忌廉，更添幼滑口感
兩款頭盤小吃後，來到主菜環節來這裡，總不能錯過吃牛吧，就選肉眼
十六安士的份量供我們共六人分享最好不過
不愧為扒房，据扒前侍者先讓我們選好自己喜歡的切刀,醬料和喜歡的鹽種刀呢，有適合女仕用的輕巧型，也有粗豪一點的，悉隨專便，至於鹽和醬料呢，着實也有很多款式，總有一款合意的
沒有什麼擺盤，牛扒就放在潔白的大碟上，乾淨利落
選了medium rare ，外層燒成焦香，已嗅到香濃的肉味
切開牛扒，見紅不見血，大廚功夫到家
入口，肉汁全鎖於肉內，牛味香濃
肉質既軟腍又煙韌，甚有咬口，質素甚高，不愧為城中有名的扒房
以為最好，原來，另一碟黑毛豬有過之而無不及這來自西班牙的豬鞍扒，外層同樣燒得焦香
粉嫩的豬肉一點也不嚡口，反而是煙韌有緻
肉味當然沒牛扒般強烈，取而代之，是極豐潤的油香，在口中迴盪良久，是味蕾在享受~
正在回味，也來到主打的甜品環節重中之重，當然是Green Tea Chocolate Fondant (with Red Bean Ice Cream)從未看過如此巨型的抹茶心太軟，浸泡於雲呢嗱汁之中
切開，抹茶醬隨之如泉湧出，流芯效果十分滿意
聞到芬香的抹茶味道，甘而不澀，伴一點紅豆雪糕同吃，味道層次更好，如果抹茶醬再稠身一點，相信口感會更滿意
若要挑剔，是外層海綿蛋糕略不夠軟身
雖知要製作這般大的心太軟難度極高，實在不能與普通版本相比較
心太軟過後，也來一客特式的Ginger Souffle with Ginger Ice-Cream又是大碼的梳乎厘，當然沒有太平館般巨大(又不好食)
薑味香濃突出，辣中又帶着梳乎厘的甜香，口感軟綿
以為薑味雪糕會比梳乎厘更夠薑，原來卻偏重奶香，與梳乎厘在薑的味道上分了層次
一剛一柔，一熱一凍，是配搭不俗的一客甜品哩~
最後來的，還有蘋果金寶 Traditional Apple Crumble外層焗得香脆，牛油香豐富滿溢
蘋果肉雖豐富，但卻酸了一點，肉桂味也稍欠突出
很明顯，給前兩客甜品比下去了
是很豐富的一夜，除了能品嚐抹茶心太軟，意想不到黑毛豬也是這夜的亮點!
坐在酒吧，氣氛變得輕鬆自在，加上不設最低消費，來到剩吃甜品也可~
值得一提，縱使是酒吧區，服務也是同樣的一絲不苛，換碟效率奇高，我們的麻煩要求也一一做到，實在吃得稱心
期待再訪喔~
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