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2013-09-12
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在食店林立的銅鑼灣裡，要找一間串燒店，真的不難。最近就到了一間非常有趣的燒烤店，揉合了中日港的味道，自成一派，加上如店名般用心去燒製食物，加上營業至深宵，做就他們成為一間頗深歡迎的宵夜食店。這兒除了是食店外，也是一個充滿藝術氣色的創作空間，並會每個月也邀請一些藝術家作出展覽。今次就到了豆腐人設計的貴賓室，門口還有作者的手筆，可以近距離親身感受。始終我是為食一族，所以還是將注意力放回食物上。先來一杯Peachy Beer，即是將桃肉加進啤酒內，飲法新鮮。接著是前菜的海膽胡麻豆腐沙律($88)，用上加拿大的巨大海膽，拌以滑溜豆腐及惹味的胡麻汁，簡單而鮮甜，一個美好的開始。清新的序幕後便進入豐富的劇情，由海鮮慢慢吃起，燒元貝($58/隻)及麻辣心燒一口蝦($68)。一濃一淡，元貝燒得有點乾身，但是鮮甜的，而一口蝦深得我心，雖然辣度不輕，有點刺激，但卻燒得剛好。接下來的燒白鱔($58/串)，雖然用上汁燒，但仍可吃到白鱔的鮮味，外層燒得微焦，內裡爽口彈牙，但如果用上鹽燒會更加喜歡。但眾人的焦點卻落在燒豚肉廣島蠔($48/串)上，豚肉的油脂與蠔味產生化學變化，味道一夾即合，餘韻悠長。還有一味燒物的
始終我是為食一族，所以還是將注意力放回食物上。先來一杯Peachy Beer，即是將桃肉加進啤酒內，飲法新鮮。接著是前菜的海膽胡麻豆腐沙律($88)，用上加拿大的巨大海膽，拌以滑溜豆腐及惹味的胡麻汁，簡單而鮮甜，一個美好的開始。
清新的序幕後便進入豐富的劇情，由海鮮慢慢吃起，燒元貝($58/隻)及麻辣心燒一口蝦($68)。一濃一淡，元貝燒得有點乾身，但是鮮甜的，而一口蝦深得我心，雖然辣度不輕，有點刺激，但卻燒得剛好。
接下來的燒白鱔($58/串)，雖然用上汁燒，但仍可吃到白鱔的鮮味，外層燒得微焦，內裡爽口彈牙，但如果用上鹽燒會更加喜歡。但眾人的焦點卻落在燒豚肉廣島蠔($48/串)上，豚肉的油脂與蠔味產生化學變化，味道一夾即合，餘韻悠長。
還有一味燒物的翹楚 ﹣銀鱈魚西京燒($138)，許多地方會燒得不好，在於調味上，不是過咸就是過甜，而且一咬，油脂黏滿咀唇。這個也算做的不錯，調味剛好，而且魚皮燒得香脆可口，實是美味，若魚肉略嫌再燒焦一點會更佳。
吃串燒豈可缺少燒牛脷芯($42/串)，用上最嫩的部位，質感柔軟帶爽勁，而外層則焦香脆身，甘香肥美，值得一吃再吃。汁燒澳洲M8和牛($88/串)同樣地深信鹽燒會更能吊出肉味來，而且油份多有點濕潤，喜歡乾身一點的。
另外，在座的大家都期望吃到一支好好味的免治雞肉捧($38/串)，於是便點了數支來分享，味道不俗的，但有點很有趣，就是加入了少量的冬菇，味道變得多元化，但蛋味有點不足，轉變一下可能會更好。
接下來的有燒鵪𪂹蛋($20/串)、燒麻辣鴨舌($28/串)、汁燒豬潤($30/串)、燒櫻花蝦芥末腸($24/條)及麻辣酒釀雞子($28/串)，要數最爆的莫過於最尾的雞子，願意嘗試的食友不多，幸好我不是討厭也不是喜歡，所以便大膽地吃一粒，麻辣都幾辣下，但酒味就欠奉，不過都甚具體創意。餘下的串燒其實都不錯，特別是鵪𪂹蛋細細粒，不經不覺又一粒。
吃到飽就來點蔬菜類，先有燒甜蕃薯($38/份)、燒翠玉瓜($24/串)及燒原條粟米($32/份)，後有魚湯時蔬($38)。當中的甜蕃薯用上紫心的，吃來更香甜，不過吃了這麼多肉，來點蔬菜，真的非常合適。
最後就是燒芝士年糕($38/份)，來到時，大家都以為是燒菇類，但又一點菇香都沒有，所以又再一次大膽地放進口裡，原來是芝士年糕，香脆的外層包著香軟的芝士年糕，十分美味。
以後已經完結了，誰不知還有燒製的甜品，燒菠蘿($20/份)及燒香蕉($20/份)並不出奇，奇在連芝麻湯丸($26/份)、一口朱古力蛋糕($36/份)及脆皮芝士蛋糕($36/份)也用來燒。當中個人極力推介朱古力蛋糕，有點像吃軟心曲奇，朱古力經火燒後，香味更濃，而湯丸更是驚人，還是呈現流心，滿足了食慾又滿足了好奇。
是晚大家都好滿足，對某幾款串燒更是推崇備至，某幾款串燒如改以鹽燒會更加美味，大家聚在一起把酒談天，就到說拜拜的時候了。
題外話/補充資料：
這兒除了用心燒製食物，還參加了「膳有善報」的活動，定期去給有需要人士派食物，所以大家不妨去支持，令受惠人數更多。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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