The Galley by Cafe Proud Wings (已結業)

「The 747 Galley by Cafe Proud Wings」是一間以飛機及機場作設計籃本的特色餐廳。餐廳外部是一節機身的模樣，內部能在牆上看到航班資料，飾櫃中亦陳設了多款飛機模型及機艙用品。如大家想有最「離地」的體驗，必然要選擇安坐於「機艙」之中，靜候空姐來臨！餐廳的晚餐餐牌以不同的客艙等級劃分，由經濟艙、商務艙、特選商務艙，以至頭等艙四個級別。小編二人同行要了一份「特選商務艙晚餐」，內含六道菜。美食送上之前，可先挑選餐酒或無酒精雞尾酒一杯。「Puppy Love」以士多啤梨、石柳、香梨、青檸等調製，味道清幽泛酸，可為味蕾熱身。以「巴馬火腿拼蜜瓜」及「香煎鵝肝多士伴無花果」作頭盤。「巴馬火腿拼蜜瓜」製作平實，鹹香的火腿及甜美的蜜瓜皆有中上水準的發揮。相比「巴馬火腿拼蜜瓜」，「香煎鵝肝多士伴無花果」明顯搶味得多。鵝肝煎煮得外脆內軟，肝香豐脥。油份滲落脆多士上亦有添香的效果。龍蝦湯在西餐中十分常見，但以花膠入饌則較少有。這道「花膠蟹肉龍蝦湯」，味道與一般龍蝦湯無異，未予驚喜。花膠選用細花膠，主要用於點綴，對湯汁味道影響不大。蟹肉未見芳蹤，需扣減分數。「黑松露野菌忌廉湯」湯質薄滑