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2018-09-06
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在眾多日本料理當中，鉄板燒是最具欣賞價值的料理之一。因為你可以坐在師傅面前，近距離欣賞師傅的巧手功架，又可以一面欣賞美食。吃鉄板燒無論在味覺、視覺或聽覺都是一大享受，因為師傅拿起兩把鑊鏟，鏗鏘的聲音已令客人有種滿心期待的感覺。師傅熟練的手藝，加上精緻細心的擺盤，將每一道菜式都擺設得美侖美奐，亦可以看得出師傅鉄漢柔情的一面。伊勢海老鉄板燒 （$2088/2人）手作前菜-野菜沙律/火炙凡立具配三文魚子👍👍👍👍前菜是野菜沙律 - 爽脆的野菜和清新的醬汁，為我們先開開胃口。火炙凡立貝配三文魚子 - 㣲微炙燒的凡立貝配上新鮮三文魚子，還加上特製的 wasabi 醬汁，味道醒胃又怡人。汁煑東星斑👍👍👍👍👍師傅先用平底鑊把洋蔥絲炒至金黃，再把東星斑放在鉄板上煎。當魚塊煎至微黃時，師傅會將魚皮與魚肉分離，把魚肉煎至剛熟透，令魚肉入口鮮嫰；魚皮則煎至金黃，入口香脆，令客人可以感受到兩種不同口感。另外加入食用溫室玫瑰和菊花，不但美觀還加添花的香氣。海膽汁煑伊勢龍蝦👍👍👍👍👍新鮮生猛的伊勢龍蝦，一分為二。龍蝦煎至半熟時，把肉取出，然後加入海膽和龍蝦膏煮成的醬汁，令味增添甘香。爽彈的龍蝦肉味道鮮甜，醬汁亦令味
吃鉄板燒無論在味覺、視覺或聽覺都是一大享受，因為師傅拿起兩把鑊鏟，鏗鏘的聲音已令客人有種滿心期待的感覺。師傅熟練的手藝，加上精緻細心的擺盤，將每一道菜式都擺設得美侖美奐，亦可以看得出師傅鉄漢柔情的一面。
伊勢海老鉄板燒 （$2088/2人）
手作前菜-野菜沙律/火炙凡立具配三文魚子
👍👍👍👍
野菜沙律
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前菜是野菜沙律 - 爽脆的野菜和清新的醬汁，為我們先開開胃口。
火炙凡立貝配三文魚子
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火炙凡立貝配三文魚子 - 㣲微炙燒的凡立貝配上新鮮三文魚子，還加上特製的 wasabi 醬汁，味道醒胃又怡人。
汁煑東星斑
👍👍👍👍👍
汁煑東星斑
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師傅先用平底鑊把洋蔥絲炒至金黃，再把東星斑放在鉄板上煎。當魚塊煎至微黃時，師傅會將魚皮與魚肉分離，把魚肉煎至剛熟透，令魚肉入口鮮嫰；魚皮則煎至金黃，入口香脆，令客人可以感受到兩種不同口感。
另外加入食用溫室玫瑰和菊花，不但美觀還加添花的香氣。
海膽汁煑伊勢龍蝦
👍👍👍👍👍
海膽汁煑伊勢龍蝦
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海膽汁煑伊勢龍蝦
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新鮮生猛的伊勢龍蝦，一分為二。龍蝦煎至半熟時，把肉取出，然後加入海膽和龍蝦膏煮成的醬汁，令味增添甘香。爽彈的龍蝦肉味道鮮甜，醬汁亦令味道增添層次。
熊本縣產A5「和王」牛
👍👍👍👍👍
熊本縣產A5「和王」牛
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熊本縣產A5「和王」牛
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師傅先用牛油把南瓜、蘆筍和菇菌煎香，然後師傅會問客人和牛要煎至幾多成熟。最後把和牛切粒，我可以看到牛肉煎至剛是我要求的五成熟。
和牛的雪花均勻分佈，有入口即化的口感。吃的時候可先吃一件原味，然後可配岩鹽、獨子蒜、或是 wasabi 加酸汁，令一款牛肉卻有多重口味的變化。
和牛炒飯
👍👍👍👍👍
和牛炒飯
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和牛炒飯除了有和牛外，還加入洋蔥粒、紅蘿蔔粒、雞蛋和蔥花同炒。你可以看到飯粒在鉄板上炒至跳動，炒至金黃色的炒飯，熱辣辣端到面前，香氣四溢。
清酒煮蜆
👍👍👍👍👍
清酒煮蜆
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一碗清香的清酒煑蜆，蜆肉飽滿多汁，隱隠滲出一股清酒的香氣，味道清甜。
甜品
當天有三款甜品，分別為柚子雪芭、清酒雪糕和什果寒天果涷。
清酒雪糕
👍👍👍👍👍
清酒雪糕
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一球冰涷的清酒雪糕並加入了日式脆米，雪糕帶著淡淡清酒的幽香，脆米亦帶出香脆的口感。
什果寒天果涷
👍👍👍👍👍
什果寒天果涷
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鮮甜的什果跟爽弾的寒天，味道自然亦不會過甜。
門面
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餐牌
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