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2017-07-28
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為了慶祝出糧，我跟好友到聲名大噪的<鮨真>，品嚐舌尖上的鮮味。餐廳環境簡潔純樸，没有多餘的裝飾，坐在長長的吧枱，可以近隔離觀摩師傅的刀工，大玻璃透視的維港景色，光亮迷人! 坐在另一旁的窗邊，可以遠眺The ONE和Mira Mall，夜幕漸漸低垂，尖沙咀由活力之都蛻變成浪漫之都! 喝著熱茶，我們在<菊>和<櫻>2款omakase之間徘徊，一場來到決定享受最Premium的禮遇，我倆選擇了<櫻>。温室蕃茄 温室蕃茄是前菜，切成一片片放在小冰山上，蕃茄入口濃甜多汁，冰涼的口感適合炎炎盛夏。沾上少計鹽粒，味覺上更顯鮮甜、多汁，可是份量偏細。刺身七款刺身排列精緻、美觀，放在銀光閃閃的半月型碟上，視覺上已經刺激食慾。師傅說享用的優先次序是由薄切至肥厚、由清新至濃烈的: 左口魚、響螺、青魚、金目鯛、池魚及大拖羅，讓味蕾的幸福感逐步提升! 左口魚透明薄切，入口嫰滑、彈牙，鮮味十足，放在鹽板上沾上柚子皮，捲合香蔥，滋味非常!響螺爽彈，入口"嗦嗦"聲，那種煙韌的嚼勁，令人欲罷不能。青魚油脂豐厚，吃後嘴裏瀰漫微腥及鮮甜的油脂，味道令人深刻。金
為了慶祝出糧，我跟好友到聲名大噪的<鮨真>，品嚐舌尖上的鮮味。餐廳環境簡潔純樸，没有多餘的裝飾，坐在長長的吧枱，可以近隔離觀摩師傅的刀工，大玻璃透視的維港景色，光亮迷人!
坐在另一旁的窗邊，可以遠眺The ONE和Mira Mall，夜幕漸漸低垂，尖沙咀由活力之都蛻變成浪漫之都! 喝著熱茶，我們在<菊>和<櫻>2款omakase之間徘徊，一場來到決定享受最Premium的禮遇，我倆選擇了<櫻>。
温室蕃茄
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温室蕃茄
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温室蕃茄是前菜，切成一片片放在小冰山上，蕃茄入口濃甜多汁，冰涼的口感適合炎炎盛夏。沾上少計鹽粒，味覺上更顯鮮甜、多汁，可是份量偏細。
左口魚、青魚、金目鯛、響螺、池魚、大拖羅
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刺身排列精緻、美觀，放在銀光閃閃的半月型碟上，視覺上已經刺激食慾。師傅說享用的優先次序是由薄切至肥厚、由清新至濃烈的: 左口魚、響螺、青魚、金目鯛、池魚及大拖羅，讓味蕾的幸福感逐步提升!
左口魚、青魚、金目鯛、響螺、池魚、大拖羅
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響螺
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金目鯛
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大拖羅
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左口魚、青魚、金目鯛、響螺、池魚、大拖羅
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兵庫縣生蠔
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兵庫縣生蠔入口如絲柔滑，冰涼鮮甜，淡淡海水味不會奪過蠔的鮮香，表面灑上的葱粒及檸檬汁，有效提鮮!
兵庫縣生蠔
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沙錐魚、銀鱈魚、帶子、北海道海膽壽司
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北海道海膽壽司
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咬開脆脆的紫菜，品嚐到金黃的北海道海膽，海膽紋路清晰，帶淡淡海水味，Creamy的程度遠勝於一般入口化水的海膽，鮮甜的味道繞舌，久而不散。
沙錐魚、銀鱈魚、帶子、北海道海膽壽司
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炙左口魚邊壽司
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炙左口魚邊壽司
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燒松茸
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燒松茸散發陣陣幽香，爽口乾身，是不錯的美點，但份量偏少。
燒茄子
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燒茄子如手掌般大，焦黃飽滿，並釀入麵豉醬，作為"茄子控"可以大飽口福了。燒茄子外皮焦脆，帶濃郁的麵豉及香草香氣，內裡仍然保持油潤，每一口茄子都是軟綿、甜美，非常惹味!
燒茄子
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牛肉烏冬
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牛肉烏冬
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為食的我，壽司的確滿足不了我的食慾，所以我選擇了稻庭烏冬，而不選擇湯品。牛肉烏冬湯頭充滿牛肉香，烏冬滑溜、順口，配上濃郁的牛肉，著實不錯。
草莓雪糕
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草莓雪糕
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