影片
更多
2019-03-22
40 瀏覽
其實近十幾年都經常去日本 由旅行到成為生活中既一個放鬆點 由真係旅日到過到去好似居民咁 尋秘找奇食方面更加不想限於大型或者出名長龍店所以對於食材都越來越有要求 要求有時並不是事前已有定案而是不知不覺間成為了習慣 成為了生活同食友踏遍不同國度 食過不同味道 有時追求的就是一種「不一樣」日式料理 魚生 和食 揚物 和菓子 總是如此再好的都已經遇過 嘗過 所以一見特別的都會二話不說 訂位品嚐今次去左一間魚魚魚「鱻88」 真係識睇唔識讀更加顯得係以魚為先 仲要係鰻魚 香港其實要搵一間好味鰻魚食肆係有難度 始終價錢貴 鮮度難維持相當吸引的鰻魚menu 頁面 我和友人都是肆鰻之人 所以一進店便向店員查問今天的鰻魚質量誰不知 店員表示這個檔期鰻魚除了品質高外 還是當造季節所以特設了活海鰻會席的套餐 每位488 會有六道菜式 計落絕對抵食 所以二話不說就點了兩個會席活池魚刺身 $188由於時令食材有池魚 所以我們都即時下了一份池魚刺身 並且原條送上 無論視角還是味覺 都是一種享受刺身質感爽口彈牙 活魚就是跟一般刺身不同咬落仍然會有一種生氣 堅挺感十足 而且池魚的豐厚油脂係令其鮮味更出 更有味道 刺
由旅行到成為生活中既一個放鬆點
由真係旅日到過到去好似居民咁 尋秘找奇
食方面更加不想限於大型或者出名長龍店
所以對於食材都越來越有要求
要求有時並不是事前已有定案
而是不知不覺間成為了習慣 成為了生活
同食友踏遍不同國度 食過不同味道
有時追求的就是一種「不一樣」
日式料理 魚生 和食 揚物 和菓子 總是如此
再好的都已經遇過 嘗過
所以一見特別的都會二話不說 訂位品嚐
今次去左一間魚魚魚「鱻88」 真係識睇唔識讀
更加顯得係以魚為先 仲要係鰻魚 香港其實要搵一間好味鰻魚食肆係有難度 始終價錢貴 鮮度難維持
相當吸引的鰻魚menu 頁面 我和友人都是肆鰻之人 所以一進店便向店員查問今天的鰻魚質量
誰不知 店員表示這個檔期鰻魚除了品質高外 還是當造季節
所以特設了活海鰻會席的套餐 每位488 會有六道菜式
計落絕對抵食 所以二話不說就點了兩個會席
活池魚刺身
$188
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
由於時令食材有池魚
所以我們都即時下了一份池魚刺身
並且原條送上 無論視角還是味覺 都是一種享受
活池魚刺身
$188
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
咬落仍然會有一種生氣 堅挺感十足
而且池魚的豐厚油脂係令其鮮味更出 更有味道
刺身3點 (會席)
10 瀏覽
1 讚好
0 留言
3點包括了 甜蝦 劍魚腩 活赤貝
當中最搶眼一定係活赤貝 因為當我用筷子觸踫 即時有收縮反應 相當新鮮
口感當然爽口 而且一疏的貝食落更有層次
另一個吸引當然是劍魚腩 厚身的腩位 食落魚味頗濃 而我又喜歡這一種味道
魚油都豐富 加上少許WASAB 知味滿分
甜蝦比平常食到的都要大隻 肉質實淨新鮮 而且肉色仍然透白 質素上佳
活海鰻蒸年糕（會席）
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
第一眼係見到蔵紅花 何等高級的香料
一般都會應用在高級西式料理上
但今次在日式料理使用 令到本來簡單的年糕 忽然都升格起來
加上用上日式花紋碗盛載著 整個畫面都很有味道
活海鰻蒸年糕（會席）
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
年糕本身十分之軟熟 外層油泡過 加上蒸煮後更加軟綿綿
內裏有鰻魚 各種菇類 咬落有層次 而且鰻魚味突出 出奇地夾
同行友人大讚此道菜
活海鰻籠你蒸飯（會席）
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
活海鰻籠你蒸飯（會席）
其實我最期待就是這個柔合了中國和日本的籠仔蒸飯
話說我十分喜歡籠仔蒸飯 原因是有塊新鮮荷葉托底
當蒸好之後一陣陣荷葉香飄出 極之吸引
而海鰻相當肥美肉厚 鰻魚汁都浸到飯中
加上荷葉香味 我覺得好夾
活海鰻籠你蒸飯（會席）
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
接近１ＣＭ的厚度的海鰻 見到都開心
而且外層係烘烤過所以係香脆可口
肉質結實又唔會散 啖啖肉 令人回味
而且用左蛋絲墊底 蛋香都吸引了鰻魚本身 令香味提昇
活海鰻天婦羅（會席）
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
活海鰻天婦羅（會席）
天婦羅經常會食 但係鰻魚造的真是第一次
聽聞過東京淺草一間百年老店都有 而且係名物
當然去親都排長龍 未有機會去東京品嚐
但今次係鱻可以先睹為快
天婦羅的炸漿和油溫控制非常重要
始終粉漿不可以搶過主角的風頭但又要恰到配合
簿簿的一層粉漿加上香口海鰻 外脆內軟得天衣無縫
活海鰻天婦羅（會席）
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
比籠仔飯的鰻魚更厚更多肉
熱辣辣不用多說 加上少許鰻魚汁點綴 更顯美味
活海鰻玉子蛋糕（會席）
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
活海鰻玉子蛋糕（會席）
清蛋糕的外型 蛋香撲鼻
當中加入了海肉 薑和玉子
食落有口感之如又不會過份魚味
加上薑粒可以有穩定作用 飯後一少份絕對係錦上添花
張貼
