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2017-11-17
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上回提及，我從西貢來到中環，搭乘中環的「半山扶手電梯」，來到中環其中一間有名，賣和竹䉀汁有關飲品甜品的老牌店「公X」之後，回程中環途中，給我發現「士丹頓街」有間賣韓國菜的小店「ms.100」。「ms.100」應該算是一間地道正宗的韓國菜食店，因為「ms.100」的店主，都是操韓國話，對廣東話聆聽理解能力一般的韓國人。我在飲完「公X」茅根竹䉀水之後，第二日立刻回來中環拜會「ms.100」。來到「士丹頓街」的「ms.100」之後，我立刻觀看「ms.100」有什麼招牌，有什麼很地道正宗的韓國菜提供。果然不出我所料，「ms.100」除了有地道韓國菜之外，居然還有韓國的雪奶冰甜品提供。「ms.100」店舖的規模不算很大，座位總數應該不會超過十張櫈，而且這些櫈全部都是高腳架的酒吧櫈，跟傳統的韓國菜餐廳很不相似，可能因為「ms.100」位置接近「蘇豪區」的關係，所以座位也用上酒吧櫈。對我來說，「ms.100」之所以吸引到我，最主要的原因就是門口貼着，那個雪奶冰甜品的照片和餐牌。無可否認，我的確是已經，對韓國雪奶冰甜品着迷了，去到非吃不可的嚴重程度了。所以我想也不想，立刻想購票和試食「ms.100」的
「ms.100」應該算是一間地道正宗的韓國菜食店，因為「ms.100」的店主，都是操韓國話，對廣東話聆聽理解能力一般的韓國人。我在飲完「公X」茅根竹䉀水之後，第二日立刻回來中環拜會「ms.100」。
來到「士丹頓街」的「ms.100」之後，我立刻觀看「ms.100」有什麼招牌，有什麼很地道正宗的韓國菜提供。果然不出我所料，「ms.100」除了有地道韓國菜之外，居然還有韓國的雪奶冰甜品提供。
「ms.100」店舖的規模不算很大，座位總數應該不會超過十張櫈，而且這些櫈全部都是高腳架的酒吧櫈，跟傳統的韓國菜餐廳很不相似，可能因為「ms.100」位置接近「蘇豪區」的關係，所以座位也用上酒吧櫈。
對我來說，「ms.100」之所以吸引到我，最主要的原因就是門口貼着，那個雪奶冰甜品的照片和餐牌。無可否認，我的確是已經，對韓國雪奶冰甜品着迷了，去到非吃不可的嚴重程度了。
所以我想也不想，立刻想購票和試食「ms.100」的雪奶冰。話說這間「ms.100」製造韓國雪奶的機器，跟「Gooxxe Chicken」製造雪奶冰的雪奶機，又是另一種款式的機器。
「ms.100」製造雪奶甜品的機器，是先加入牛奶製造「奶冰」出來，再在盛載「雪奶冰」的餐具底層，和雪奶表面加上煉奶調味的雪奶甜品版本。
這版本有點類似，我最初光顧旺角韓國甜品餐廳「Nxn Dessert」時，吃到的雪奶冰甜品版本有點相似。兩者的雪奶甜品在製造時，都有個很緊要的重點，就是要在刨冰裡面另外加入煉奶甜味，刨冰才能正式入口，跟「Gooxxe Chicken」的雪奶冰很不同。
「ms.100」的雪奶刨冰「Bingsoo」，就是屬於要依靠後天加入煉奶調味，跟「Nxn Dessert」有點相似的版本雪奶。我購票後，坐在食店水吧旁邊的座位，看着「ms.100」店員，在製造我的芒果味刨冰「Mango Bingsoo」。
「ms.100」的雪奶刨冰甜品「Bingsoo」，製作手法跟「Nxn」的最大分別，應該是「ms.100」店員在刨冰倒進餐碗之後，仍要花心機，用器具慢慢鑿碎，鑿勻刨冰，確保刨冰完全被鑿碎，和煉奶的甜味完全融合。
「ms.100」用器具鑿碎刨冰，等到刨冰跟煉奶融合之後，再在刨冰表面淋多一次煉奶加甜，然後才加上芒果和黏糕，一客我曾經在旺角吃過，已經很久還未嚐試過的韓國雪奶刨冰「Mango Bingsoo」就順利完成。
「ms.100」「Mango Bingsoo」製造過程跟「Goxxne Chicken」雪奶冰有個不同的地方，是「ms.100」店員需要花心機鑿冰，反而「Goxxne Chicken」的店員就完全不需要。
大概等待了十餘分鐘之後，我的大碗裝芒果雪奶刨冰「Mango Bingsoo」就大功告成，店員把芒果刨冰「Mango Bingsoo」送到我的面前。
「ms.100」的「Mango Bingsoo」給我的最大印象，除了製成品造型與餐牌有點落差之外，就是刨冰面頭的黏糕，和面頭底層淋上的煉奶，它實在很像我之前在「Nxn」吃過的芒果雪奶刨冰。
Mango Bingsoo - Large
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吃第一口的「ms.100」刨冰甜品「Mango Bingsoo」，刨冰奶味不算濃厚，加上一同品嚐的芒果和黏糕，立刻令我重頭回憶起，大半年之前我在「Nxn」食刨冰的情形。
「ms.100」「Mango Bingsoo」的牛奶味道，根本就不能跟我在「Goxxne Chicken」吃過的雪奶冰相提並論，兩者實在有很明顯的差距，煉奶甜味未能完全滲入刨冰所有的位置。
或許這正正就是，為什麼「ms.100」店員要如此花心機，非常艱難地努力鑿刨冰，撈勻刨冰和煉奶的原因。但是這不等於「ms.100」的芒果刨冰沒有甜味，刨冰甜味是有的，只可惜甜味未夠勻循而已。
而且刨冰的牛奶味，因為要靠後天加入煉奶調味的關係，很明顯地感覺到刨冰與牛奶味抽離，未吃到每一啖刨冰都有奶味的效果，不過這種韓國刨冰，亦是現在一般「Goxxne Chicken」分店，很難會再吃到的刨冰。
至於「Mango Bingsoo」面頭的黏糕，黏糕就真的給了我，昔日在旺角「Nxn」初次吃到韓國刨冰的感覺。黏糕口感實在很像韓國年糕，它們的口感都很煙韌，都很有口感，這個在「Goxxne Chicken」不是沒有，只是現在很少吃到而已。
吃「ms.100」的芒果刨冰甜品「Mango Bingsoo」，吃到最後我終於看到「Mango Bingsoo」底部，店員刻意加入煉奶，留下的煉奶遺跡。
「ms.100」的刨冰要後天加入煉奶，所以刨冰吃到的煉奶成份，不夠「Goxxne Chicken」雪奶冰來得勻循和完整。但是最終評價「ms.100」的「Mango Bingsoo」，味道總算還是甜的，我沒有浪費費這個港幣九十元，亦沒有後悔。
如果真的要說，光顧享用「ms.100」和「Mango Bingsoo」的最大好處，應該就是上「ms.100」，我不用來刻意光顧熱食的烤雞或年糕，才能品嚐韓國刨冰的滋味。
遲點我可能會跟隨阿媽、老豆和細佬，參加去韓國首爾的旅行團，我可能有機會在韓國，吃到類似「ms.100」風格和手法的韓國刨冰。當然，我懷疑韓國首爾的雪奶刨冰，都可能會很像「ms.100」的「Bingsoo」……
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