舍利鮨 (已結業)

小編今日來到上環一間壽司店「舍利鮨 Sushi Shari」，主打江戶前壽司廚師發辦🍣 門外是古樸低調的木門，進入店內是充滿大自然和內斂禪意的和式環境✨ 餐廳嚴選日本漁市場空運直送到港的食材，食客可品嚐每個季節時令的美食😄今次品嚐了入門級的午市廚師發辦套餐，體驗到餐廳對料理的細緻處理和嚴選食材的追求，下次必定會嚐一下餐廳更高級的廚師發辦套餐🧡午市廚師發辦套餐的「壽司12貫」包括有石垣鯛、帆立貝、櫻鰤、鱲魚、昆布漬甜蝦、梭子魚 、深海池魚、池魚、炙燒赤睦魚、醋漬昆布鯖魚、中拖羅、大拖羅，以下介紹Top 3壽司推介😎1️⃣「炙燒大拖羅」瑰寶級的吞拿魚部位，一層層的筋拖羅脂肪比例極高，口感軟綿，魚味極為濃郁，以火炙輕輕燒脆肉身表面，能夠帶出魚油香味🧡 魚脂醇香停留在口腔中，大拖羅脂肪分布如雪花般精緻均勻，特製的赤醋飯更能提升拖羅的鮨味✨2️⃣ 「醋漬昆布鯖魚」可稱為是日驚喜之作，師傅取出原條半邊的鯖魚，以精湛刀功薄切幾片紮實的鯖魚片🔪，層層疊舖上壽司飯上，最後放上醋漬薄昆布，醃漬的鯖魚鹽和醋比例剛剛好，輕輕的醋香先喚醒味蕾，口感細緻而味道帶有隱隱的昆布香氣，帶出豐富的美味，而且充滿高級的享受感覺☺️3️⃣