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2017-06-14
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看過報導得知，Chef Stage 是由知名酒店的西廚Eddy Chu所開辦的，就藉著朋友生日，一同前來嘗試。餐廳門前有Chef Stage的幻光燈，漸變的光效，別具格調。裝修高雅簡樸，開揚的景觀在晚上特顯浪漫。大大隻蝦多士 $168大大隻蝦多士的名字很可愛，果然不負所望，蝦多士如手掌般大小，外皮炸至金香酥脆，蝦肉潔白、彈牙，肥美、啖啖肉的口感，十分滋味! 沾上大廚特製的冬蔭公醬汁，香料令味道更加惹味，富泰式風味。最特別是伴碟的果汁爆珠，咬下去"卜卜響"，有荔枝汁緩緩流出，清新解膩，配合炸物的確不錯。Sweet White Wine/ 果茶特飲 $58 each佳餚當然要配美酒，我們點了Sweet White Wine，用新鮮水果粒浸泡在酒中，除了中和酒的澀味，整體變得蜜甜、順口 ；果茶特飲同是以水果調製，香氣清甜，但若可加入夏日的水果，如芒果、菠蘿等，味道必定更吸引。松露煮法國原粒蘑菇 $98松露煮法國原粒蘑菇是必點推介，松露和蘑菇的之間的化學作用，可說是滋味爆發! 大大粒的爽口蘑菇，浸泡在菌味香郁的松露汁內，濃稠絲滑，倍感美味! 把蘑菇連同辣肉腸享用，配合松露汁則恰到好處，微辣嗆喉
看過報導得知，Chef Stage 是由知名酒店的西廚Eddy Chu所開辦的，就藉著朋友生日，一同前來嘗試。餐廳門前有Chef Stage的幻光燈，漸變的光效，別具格調。裝修高雅簡樸，開揚的景觀在晚上特顯浪漫。
大大隻蝦多士
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大大隻蝦多士
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大大隻蝦多士的名字很可愛，果然不負所望，蝦多士如手掌般大小，外皮炸至金香酥脆，蝦肉潔白、彈牙，肥美、啖啖肉的口感，十分滋味! 沾上大廚特製的冬蔭公醬汁，香料令味道更加惹味，富泰式風味。最特別是伴碟的果汁爆珠，咬下去"卜卜響"，有荔枝汁緩緩流出，清新解膩，配合炸物的確不錯。
大大隻蝦多士
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佳餚當然要配美酒，我們點了Sweet White Wine，用新鮮水果粒浸泡在酒中，除了中和酒的澀味，整體變得蜜甜、順口 ；果茶特飲同是以水果調製，香氣清甜，但若可加入夏日的水果，如芒果、菠蘿等，味道必定更吸引。
松露煮法國原粒蘑菇
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松露煮法國原粒蘑菇是必點推介，松露和蘑菇的之間的化學作用，可說是滋味爆發! 大大粒的爽口蘑菇，浸泡在菌味香郁的松露汁內，濃稠絲滑，倍感美味! 把蘑菇連同辣肉腸享用，配合松露汁則恰到好處，微辣嗆喉，惹味迫人，我差不多把松露汁也喝光光!
松露煮法國原粒蘑菇
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松露煮法國原粒蘑菇
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蟹肉濃湯配鮮蠔杯/ 黑松露蘑菇湯
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一輪春風，終於到熱燙的濃湯，黑松露蘑菇湯承接了松露煮蘑菇的美味，湯十分綿滑、CREAMY，湯中的磨菇粒粒，增加豐富口感。
蟹肉濃湯配鮮蠔杯/ 黑松露蘑菇湯
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蟹肉濃湯配鮮蠔杯
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蟹肉濃湯蟹味迫人，軟滑的蟹肉絲稠密、鮮甜，味道十分濃郁吸引。店員建議喝半碗湯，再吃生蠔，大大隻鮮蠔，浸在香料味濃的青檸凍湯中，鮮味更加突出。
蟹肉濃湯配鮮蠔杯
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燒西班牙黑毛豬肋肉條
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燒西班牙黑毛豬肋肉條
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燒黑毛豬肋肉條已經去骨起身，肋肉條彈牙、啖啖肉，油脂豐盛，咬下去時滲出的肉汁，肥美饒舌。黑毛豬八成的熟度，中間肉質嫰紅，軟腍的口感酷像牛扒，使我心醉! 一口黑毛豬，一口多汁蜜甜的菠蘿消膩，必然是清新的配搭。伴碟的綿滑紫薯蓉，薯味十足，黏糯細膩的口感，著實充滿新鮮感。
燒西班牙黑毛豬肋肉條
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慢燒美國牛肉眼(4成熟)
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慢燒美國牛肉眼份量約10安士，4成熟的色澤呈粉紅，輕輕切開，已經感受到肉質的柔軟。肉眼扒肉汁豐沛，入口軟腍而富嚼勁，雖然我平時不愛吃過生的牛肉，但想不到4成熟的牛肉別具一番風味。
慢燒美國牛肉眼(4成熟)
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總括而言，餐廳環境浪漫恬靜，食物水準不錯，松露煮原粒蘑菇及黑毛豬肋肉條令我留下深刻印象，下一次再來品味Eddy Chu的廚藝魅力!
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