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2023-07-18
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今天有幸來了大名鼎鼎、米芝蓮一星的嘉麟樓𝐒𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐨𝐨𝐧品嚐粵菜佳餚以及巧手點心，甫步入逾𝟒𝟎年的這所餐廳，裝潢直叫人歎為觀止！仿照𝟐𝟎年代老上海風情為設計主調，充滿特色仿古擺設、牆上掛滿歷史圖片、彩色琉璃窗、帶有濃烈中國古樸風彩的柚木屏風及地板，實在令人目不睱給🏮——— ✤ 蜜味叉燒、脆皮燒腩仔油亮焦紅外表的蜜味叉燒一上桌就讓人流口水🤤蜜汁叉燒肉外表棕紅亮麗，口感鮮甜軟嫩、肥瘦相間、瞬間口中融化，不愧是米芝蓮一星🌟令人黯然銷魂；脆皮燒腩仔肥瘦比例完美，脂肪及瘦肉要層層相間，同時做到外皮香脆，裡層肉質嫩滑；蜜豆以糖煨出甜味，口感紮實不會稀巴爛，完美平衡燒味的肥膩，整體實在出色🥹✤ 阿拉斯加蟹菜苗餃、黑蒜露蒜帶子餃、雪山和牛黑椒包可愛的阿拉斯加蟹菜苗餃皮薄餡多、餡料混合蟹肉以及蔬菜、鮮甜美味；雪白厚肉的帶子餃鮮甜無比，搭配溫和的黑蒜醬更調出鮮味；免治和牛牛肉包相對遜色一點，餡料比較少，反倒雪山包酥脆內軟🏔️✤ 片皮鴨剛燒好的片皮鴨油脂飽滿，𝐰𝐚𝐢𝐭𝐞𝐫在旁即場切片，刀功俐落細膩，最為欣賞的是𝐰𝐚𝐢𝐭𝐞𝐫還會幫忙分好端上來，每一碟都代表餐廳對食客之體貼🥹皮採用的是酥皮，較一般的麵皮多了
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✤ 蜜味叉燒、脆皮燒腩仔
油亮焦紅外表的蜜味叉燒一上桌就讓人流口水🤤蜜汁叉燒肉外表棕紅亮麗，口感鮮甜軟嫩、肥瘦相間、瞬間口中融化，不愧是米芝蓮一星🌟令人黯然銷魂；脆皮燒腩仔肥瘦比例完美，脂肪及瘦肉要層層相間，同時做到外皮香脆，裡層肉質嫩滑；蜜豆以糖煨出甜味，口感紮實不會稀巴爛，完美平衡燒味的肥膩，整體實在出色🥹
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✤ 阿拉斯加蟹菜苗餃、黑蒜露蒜帶子餃、雪山和牛黑椒包
可愛的阿拉斯加蟹菜苗餃皮薄餡多、餡料混合蟹肉以及蔬菜、鮮甜美味；雪白厚肉的帶子餃鮮甜無比，搭配溫和的黑蒜醬更調出鮮味；免治和牛牛肉包相對遜色一點，餡料比較少，反倒雪山包酥脆內軟🏔️
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✤ 片皮鴨
剛燒好的片皮鴨油脂飽滿，𝐰𝐚𝐢𝐭𝐞𝐫在旁即場切片，刀功俐落細膩，最為欣賞的是𝐰𝐚𝐢𝐭𝐞𝐫還會幫忙分好端上來，每一碟都代表餐廳對食客之體貼🥹皮採用的是酥皮，較一般的麵皮多了一份酥脆口感，鴨皮酥脆爆油。(聽說還有片皮雞，以後一定要嚐嚐)
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✤ 花膠竹苼灌湯餃
清甜的湯頭混搭原塊花膠口感軟糯；竹笙吸滿湯汁精華口感爽脆、灌湯餃皮薄餡料的肉質綿密，整體層次豐富，暖胃十分😋
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✤ 鴨鬆菩提五穀紅米炒飯
用上片皮鴨鴨殼的鴨肉而製成，粒粒分明的炒飯搬入紅米、玉米、薏米等，鑊氣十足。
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✤ 栗蓉焗西米布甸
栗蓉焗西米布甸外皮焗得脆皮焦香，金黃的布甸內，有著褐色的栗子餡料，吃起來香甜可口順滑，晶瑩剔透的粒粒西米𝐐彈口感極佳！絕對是吃過最好吃的布甸了🍮
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✤ 乾清棗皇糕
濃郁的棗香與清香煙韌的口感實在讓人著迷。
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