ENISHI

營業中

休息中

上環文咸東街「Enishi」 主打日藉主廚家傳食譜，由一對日藉夫妻主理的鐵板燒，全部食材都是日本直送。餐廳環境寬敞舒適，裝潢很日系，充滿時尚，以吧枱式設計，既可以欣賞主廚的烹調手藝，又可以隨時互動，令整頓飯生色不少。🔸Sashimi油甘魚肉厚滑嫩，魚油香十足，奶白色的乳酪醬，少少帶酸甜，襯托油甘魚更甜美，再以綠色的高湯蓉作點綴，讓每一口都更加豐富，層次更清新。🔸Harumaki自家製的春卷，用上了煎焗的方法，今到春卷外酥內軟，春卷內餡是紫蘇和富山縣白蝦，十分鮮味，再配上煎香的富山縣白蝦，送酒一流，另一個口味可以沾茼萵青醬一齊，又脆又濕潤。🔸Corn來自日本的粟米，做成了金黃酥脆的天婦羅，炸衣薄薄的，表面塗上了滿滿的焦煻牛油，香氣十足，不帶一點油膩感，粟米本身超級清甜多汁。🔸Ezo Awabi大大隻鮮活的北海道原隻鮑魚，口感彈牙鮮美，帶有一點海水鮮味，配上主廚用新鮮鮑魚和牛油做的鮑魚肝醬，又香又惹味。伴以日本去皮茄子和香草，蔬菜吸收了醬汁，也提升了層次，這鮑魚真是不得了。🔸Wagyu Tenderloin來自日本京都優質的A5和牛，主廚選來的是里脊肉，油脂分佈好平均，大理石般的紋路，煎的