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2021-08-20
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🍜幸拉麵😆•今次推介嘅係位於炮台山嘅拉麵店 由一名日本學師嘅港人主理 所有嘅配料、湯底、麵 和廚房嘅一切都由佢一人負責🙀以製作博多拉麵為主 採用一種極幼細嘅傳統乾麵 工序比起傳統生麵繁複😢店內所有嘅麵都由店主一手負責製作過程 絕對唔會假手於人🙇🏻♀️真心respect💛除此之外都好欣賞佢嘅叉燒、糖心蛋和湯底✨上面三樣我都覺得比起其他拉麵店特別🌟整體來講表現都好出色！真心好推薦大家一試🙈 (每次都山長水遠入去就係為咗食一碗拉麵🍜)————————————————❶ 赤豚 (香辣蕃茄豚骨味道) $98(肩胛肉|半熟蛋|筍干|大蔥|紫菜)📌湯底: 個人推薦 因為出面少見而且幾特別🌟豚骨湯底濃郁但絕對冇過鹹過油嘅感覺 聞落有香濃嘅蕃茄味但帶點微辣✨ 中和咗本身嘅湯底 飲落黏口順喉😆而且加深湯頭嘅味道嘅層次 (好少食拉麵會飲晒成碗湯🤫因為飲飲下會覺得好鹹 但係呢款絕對可以🌟) 上面鋪滿用上百分百嘅新鮮蕃茄蓉和辣肉碎 有麻嘅後勁 食食下覺得少似肉醬意粉嘅味道🤣 另外有專屬嘅芝士粉 個人覺得味道都唔錯 但落咗之後更加似肉醬意粉😂📌肩胛肉:叉燒選用係每日新鮮用原條歐洲梅頭肉醃味按摩 紮起定型 慢煮入味
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今次推介嘅係位於炮台山嘅拉麵店 由一名日本學師嘅港人主理 所有嘅配料、湯底、麵 和廚房嘅一切都由佢一人負責🙀以製作博多拉麵為主 採用一種極幼細嘅傳統乾麵 工序比起傳統生麵繁複😢店內所有嘅麵都由店主一手負責製作過程 絕對唔會假手於人🙇🏻♀️真心respect💛
除此之外都好欣賞佢嘅叉燒、糖心蛋和湯底✨上面三樣我都覺得比起其他拉麵店特別🌟整體來講表現都好出色！真心好推薦大家一試🙈 (每次都山長水遠入去就係為咗食一碗拉麵🍜)
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❶ 赤豚 (香辣蕃茄豚骨味道) $98
(肩胛肉|半熟蛋|筍干|大蔥|紫菜)
📌湯底:
個人推薦 因為出面少見而且幾特別🌟
豚骨湯底濃郁但絕對冇過鹹過油嘅感覺 聞落有香濃嘅蕃茄味但帶點微辣✨ 中和咗本身嘅湯底 飲落黏口順喉😆而且加深湯頭嘅味道嘅層次 (好少食拉麵會飲晒成碗湯🤫因為飲飲下會覺得好鹹 但係呢款絕對可以🌟) 上面鋪滿用上百分百嘅新鮮蕃茄蓉和辣肉碎 有麻嘅後勁 食食下覺得少似肉醬意粉嘅味道🤣 另外有專屬嘅芝士粉 個人覺得味道都唔錯 但落咗之後更加似肉醬意粉😂
📌肩胛肉:
叉燒選用係每日新鮮用原條歐洲梅頭肉醃味按摩 紮起定型 慢煮入味 再即叫即切 每一塊肥瘦恰好 軟腍嫩滑 肉味比較豐富 而且切得比一般叉燒薄 更容易吸收湯汁 同時一啲都唔覺得油膩😋個人極推薦！
📌半熟蛋:
流心蛋真係好出色 我會比滿分😂生熟度控制得啱啱好 蛋醃製得好入味 同時蛋味濃郁 甜甜嘅蛋黃 再加埋拉麵🍜好夾好match🌟
📌麵質:
用上極幼身麵🍜由於麵條含水量較少 所以食落偏硬身 勁爽口彈牙😆(個人極鐘意食偏硬身嘅麵質) 而且相當掛湯💯
(平時去其他拉麵舖食啲極幼身嘅麵因為冇控制好麵嘅軟硬度 所以好易出現糊嘅情況🥲或者淋patpat🥲 但難得呢間兩者嘅平衡做到啱啱好😭好感動)
❷海老豚骨 (蝦味噌豚骨味道) $88
(肩胛肉|半熟蛋|櫻花蝦|筍干|大蔥|紫菜)
📌湯底:
呢個湯底真心值得一試🌟蝦膏味好重 濃郁鮮甜 配上大量嘅櫻花蝦🦐但同時不失豬骨嘅香甜 兩者平衡得好好😆如果鍾意海老湯底就一定要試吓😍
❸黑豚 (大蒜豚骨味道) $88
(肩胛肉|半熟蛋|木耳|大蔥|紫菜)
📌湯底:
嚟到已經聞到勁香濃嘅黑蒜油香味✨配上新鮮蒜泥 所以湯底明顯比其他濃郁 一入口非常香醇 兩隻味道唔會互相搶咗 仲食到蒜頭微微嘅辣 加深咗湯頭層次嘅變化 個人係幾鍾意 (不過偏重口味嘅關係 食到中間有少少食膩咗)🤣 不過一入口嘅時候真係好有驚喜💛
➍白豚 (豚骨味道) $78
(肩胛肉|半熟蛋|木耳|大蔥|紫菜)
📌湯底:
最原始嘅豚骨湯底 由過百件豬骨逐一清洗然後熬製而成 至少熬製10小時 愈簡單嘅就要愈體現到師傅嘅功架 相比起其他湯底清淡 但肉味都好出 啖啖豬骨香味😋
特別要稱讚嘅係店內提供嘅水 夠晒冰凍🌟喺夏天嘅時候解渴一流🤣💯
總括嚟講係一間性價比極高嘅拉麵小店 雖然得一人負責 但對店內對每一樣細節都非常認真 而且都做得好好💛💛所以真係好值得試吓✨
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🌟歡迎留言話俾我哋知你哋食完嘅feedback🥰
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🍴 幸拉麵
📍 北角電氣道183號友邦廣場地下19號舖
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