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2021-12-08
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小編來到文華東方酒店文華扒房，朝聖連續十年榮獲米芝蓮一星的高級扒房✨ 餐廳天花設計的扇形圖案就代表住酒店經典標誌，餐廳格調夠高雅大方且高貴浪漫😍 小編選擇經典5道菜餐單，為大家細評一下🍴第一道菜是自家煙燻三文魚 (House-Made Smoked Salmon，侍應將整條三文魚展示至客人面前，客人就可以欣賞侍應以長刀切薄片，油光滿滿嘅三文魚薄片伴上多款調味料，包括芝士碎、酸欖欖、香蔥碎及紅洋蔥碎和檸檬汁，令煙三文魚的味道昇華，三文魚口感肥美般豐盈，肉質鮮味香濃，味道餘韻長久😍第二道菜 Steak Tartare 牛肉他他🐮 以低脂肪的生牛肉剁成碎塊，拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，加上橄欖油拌勻🧅🥒肉香口感細嫩，咬落沒有任何肉渣，以食材鮮味見得其魅力👏🏼第三道菜Traditional Lobster Bisque 龍蝦濃湯🦞 不少高級西餐廳都會食到嘅經典湯品，上菜時龍蝦肉與龍蝦湯分開呈上，龍蝦肉上鋪上tarragon cream ，Tarragon龍蒿草其實是種法國料理的常用調味香草🌿侍應會龍蝦上面前注入熱龍蝦高湯，將碗上奶油慢慢溶化，令龍蝦湯質感更加細滑，襯托出龍蝦味香濃，味道食得出真材實料
第一道菜是自家煙燻三文魚 (House-Made Smoked Salmon，侍應將整條三文魚展示至客人面前，客人就可以欣賞侍應以長刀切薄片，油光滿滿嘅三文魚薄片伴上多款調味料，包括芝士碎、酸欖欖、香蔥碎及紅洋蔥碎和檸檬汁，令煙三文魚的味道昇華，三文魚口感肥美般豐盈，肉質鮮味香濃，味道餘韻長久😍
第二道菜 Steak Tartare 牛肉他他🐮 以低脂肪的生牛肉剁成碎塊，拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，加上橄欖油拌勻🧅🥒肉香口感細嫩，咬落沒有任何肉渣，以食材鮮味見得其魅力👏🏼
第三道菜Traditional Lobster Bisque 龍蝦濃湯🦞 不少高級西餐廳都會食到嘅經典湯品，上菜時龍蝦肉與龍蝦湯分開呈上，龍蝦肉上鋪上tarragon cream ，Tarragon龍蒿草其實是種法國料理的常用調味香草🌿侍應會龍蝦上面前注入熱龍蝦高湯，將碗上奶油慢慢溶化，令龍蝦湯質感更加細滑，襯托出龍蝦味香濃，味道食得出真材實料😋
第四道菜是文華扒房的珍品菜式Beef Wellington 威靈頓牛扒✨ 侍應向客人展示整個威靈頓牛肉，金黃色酥皮香氣十足，將其分成兩份，五成熟嘅牛柳肉呈現酒紅色😋 烤焗時間的控制令食材受熱平均，少許肉汁掛在牛柳上，整個過程像表演般賞心悅目😍一口吃下有一股感動由心而發，牛柳肉味香濃口感嫩滑、蘑菇茸加上火腿甘香、酥皮香味，配上黑松露燒汁，絕對是味覺上最佳的享受，最後濃香牛味再次重返味蕾👏🏼 配上英式芥辣，伴牛油薯蓉和蔬菜將美味再提升，絕對稱得上完美既英式尊貴享受✨
第五道菜Soufflé，是用70%濃度朱古力製作而成的梳乎厘🍫輕輕力用匙羹將軟如浮雲的甜品放入中，充滿空氣感，軟綿輕盈，散發陣陣朱古力同蛋香的味道，再吃一口朱古力雪糕，熱冷交替的滋味，令整頓晚飯寫下美好句號☺️
🍽：Classic 5-Course Tasting Menu
👅好味指數：House-Made Smoked Salmon - 7.75/10；Steak Tartare - 7.5/10；Traditional Lobster Bisque - 7.75/10；Beef Wellington - 8.5/10；Soufflé - 7.5/10
💰消費：HK$1,688 + 1 (Beef Wellington 需另加HK$498/2位用）
📍 地址：文華扒房及酒吧 (中環)
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