鮨文

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鮨文的Omakase薄有名氣，我跟朋友慕名而來，感受一下味蕾上的鮮味!價錢雖然不算太平，但能品嚐到時令食材，是對自己的獎勵。餐單上的食物款式眾多，分別有茶碗蒸、時令刺身、手握壽司、海膽杯、釜飯、魚湯及時令水果。坐在吧枱，跟壽司師傅近距離的互動，一邊看著師傅握壽司，一方面分享食材的來源和配搭。看見師傅用心地為我們準備不同的佳餚，等待的時候都充滿期待及驚喜。師傅很熟練地把刺身切成薄薄一片，非常吸引。茶碗蒸賣相金光閃閃，給人名貴的感覺。蒸蛋入口鮮甜、水嫰，內裡餡料有冬菇片、白果粒及元貝等提鮮，十分豐盛，真是啖啖鮮味!食過蒸蛋後，師傅給我們一小碟前菜，是准山跟蘿蔔，爽口脆身，潔淨味蕾，準備享用誘人的刺身。蜜柑鯛刺身片晶瑩剔透，入口豐腴，冰涷鮮甜，加上了橙皮、岩鹽，帶出當中的鮮味，味道愈咀嚼會變得愈香甜，令人回味。左邊是鹿兒島的深海池魚，經過網紋火炙後，表面銀色閃閃，微微焦脆，十分搶眼。厚切的池魚入口爽脆，魚脂比例很高，味道帶魚的鮮甜，更吃到肉味的香郁，是上乘的味道。右邊的是四國出產的BB油金魚，軟糯的質感包裹著香蔥，吃起來鮮而惹味。喜歡吃蟹而懶惰的食客，絕對很愛這道菜。北海道毛蟹已拆成一絲絲，