SSHKB1963 BURGER (已結業)

第一次聽聞時新，是大一迎新營中，代代學長姐口耳相傳其威名，號稱是紅磡人食堂。時新舊店，是王家衛電影的色調，洋化食物加上本土平民化氛圍。坐在旁邊的食客腳踏一雙人字拖，悠然自得啃着漢堡。二十多塊一個漢堡，比金拱門當時的魚柳包貴上一倍有多，窮學生如我只點了一個漢堡，細細品嚐。當年今日，我都是點了一個漢堡芝士蛋包。厚厚的漢堡排是豬牛混合，夾雜洋蔥粒，煎得焦香而保留肉汁，絕非金拱門的薄排可比。煎蛋外脆，芝士和沙津汁融化在上，一口咬開，蛋黃凝固而半熟，蛋香四溢。一個漢堡下肚，已是半飽，而那飽足感與滿足感，才是慢食快餐的精粹。在紅磡重建下，時新遷店原區重開，座落於高檔酒店下。裝潢不比當年的平民路線，店面光猛，摩登的橙紅色調配輕音樂，乍看倒像連鎖咖啡店的感覺，這也是我一直沒光顧新店的原因。今日偶然一嚐，漢堡味道不改當年，滷水雞翼更是十分出色。就這樣慢食一餐，慢坐閱讀，消磨下午。店員們輕鬆打牙骹，笑容滿面，也不在意門可羅雀。相較連鎖快餐，盡管裝潢相似，今日的時新仍讓食客taste the difference。