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2021-09-25
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每逢佳節，家人和朋友都會相聚一起吃飯，大多數時候的選擇可能都是較傳統的中菜廳，而對於年輕的一輩來說可能會比較沉悶。想吃中菜又想有點小創新，這家糅合了粵菜和魯菜元素的新派孔府菜的餐廳 - 孔夫子，可能是個不錯的選擇。這家位於觀塘的中菜館，裝修充滿氣派、內裡寬敞偌大，十分適合與家人朋友在此相聚。店內主打魯菜和點心，孔府菜在乾隆時代乃是官府菜，也有用以接待貴賓、上任、生辰家日等，所以它十分適合宴會和家庭聚會。孔府菜的特色在於造型完整，在製作過程中不傷皮折骨，而且掌握火候調味和造型方面也十分考功夫，所以每道菜的賣相精美之餘，味道也不賴。黑毛豬叉燒黑毛豬的肉質肥瘦均勻，入口鬆化，以孔府菜慣用的焦糖入饌，吃下去甜滋滋的。艷影蝦球蝦球外層的粉漿不會過厚，咬下一口先是薄脆香酥的口感再是彈牙的蝦肉，和著特製酸甜沙律醬，十分開胃。古法銅盤蒸滑雞餐廳先將雞肉放入銅盤中，用錫紙封好，更能牢牢鎖住雞肉的鮮味。一盤滑雞端上桌，再由店員在客人面前即席烹調，用火槍點燃錫紙下的鹽巴，看著火焰在面前燒烤著雞肉，不但增加了觀賞性，雞肉也在灼燒後越来越入味，一打開錫紙，雞肉的香味撲鼻而至，肉質鮮嫩無比。銅盤焗滋補貢棗雞飯香甜
這家位於觀塘的中菜館，裝修充滿氣派、內裡寬敞偌大，十分適合與家人朋友在此相聚。店內主打魯菜和點心，孔府菜在乾隆時代乃是官府菜，也有用以接待貴賓、上任、生辰家日等，所以它十分適合宴會和家庭聚會。
孔府菜的特色在於造型完整，在製作過程中不傷皮折骨，而且掌握火候調味和造型方面也十分考功夫，所以每道菜的賣相精美之餘，味道也不賴。
黑毛豬叉燒
黑毛豬的肉質肥瘦均勻，入口鬆化，以孔府菜慣用的焦糖入饌，吃下去甜滋滋的。
艷影蝦球
蝦球外層的粉漿不會過厚，咬下一口先是薄脆香酥的口感再是彈牙的蝦肉，和著特製酸甜沙律醬，十分開胃。
古法銅盤蒸滑雞
餐廳先將雞肉放入銅盤中，用錫紙封好，更能牢牢鎖住雞肉的鮮味。一盤滑雞端上桌，再由店員在客人面前即席烹調，用火槍點燃錫紙下的鹽巴，看著火焰在面前燒烤著雞肉，不但增加了觀賞性，雞肉也在灼燒後越来越入味，一打開錫紙，雞肉的香味撲鼻而至，肉質鮮嫩無比。
銅盤焗滋補貢棗雞飯
香甜的紅棗滲進每粒飯粒，每一次入口都可以品嚐到甜甜的紅棗味。
鮮果拿破崙
最後當然少不了今晚的主角 - 鮮雜果拿破崙，7吋高的拿破崙一端出來，已成為不少食客們的焦點，每層皆夾上四款時令水果，顏色繽紛，底部更放上乾冰以保持溫度，被一陣陣猶如仙境的寒氣包裏，著實吸引人們的目光，也成為我們爭相打卡的寵兒。
這個賣相吸引的甜品不是只有外表，由於細心的用了乾冰為其保持溫度，即使拍了一會兒照片才吃，那千層酥皮依然香脆，伴著鮮果、吉士醬和奶油一起吃，也不會感到太膩，還帶點小清新。因為拿破崙太高了，店員會為客人把它分開一層層，大家吱吱渣渣的挑選著自己喜歡的水果，跟家人朋友一起相聚，分享美食和快樂，果然最幸福！
溫馨小提示：
這果鮮果拿破崙是要提前預訂的喔！
汪曾祺曾說過：味道是一種很奇特的感覺，有時候不在那菜式本身，而在於時節、那人和那情感。可能只是簡單的食物，但跟重視的人一起，也會變得更加美味。
地址：
觀塘駿業街58號Club East洞天3樓
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