穴 (世貿中心) (已結業)

半年一度嘅考試終於完結，考試合格當然要大吃一餐！（笑）KsMeow與友好來到銅鑼灣世貿中心的《穴》慶祝，嘻嘻哈哈的吃吃喝喝，渡過了一個愉快晚上。先來杯「柚子酒」愛其配以波冰，能長時間保持飲品的溫度，其酒精度剛好，味道微酸而果香怡人，配燒物相當不錯。一系列的刺身，「金目鯛」的魚皮有稍稍輕炙，把魚鮮魚油迫出，魚肉肉質爽彈，一嚼一鮮；「吞拿魚腩」色澤粉嫩，魚油豐盈得入口即化，吃畢，滿口盡是滿足。「時令秋刀魚」甘甜肥美，輕蘸酸汁平衡口感；黏滑的「牡丹蝦」鮮味立體，蝦頭還可拿來炸或煮湯，物盡其用；「海葡萄」爽中具鹹鮮，如配沙律菜同吃效果會更好。「火炙左口魚裙邊壽司」魚油跟軟嫩的質感，配以握得剛好的壽司飯，印象良好！「時令筋子壽司」筋子在口里爆發的一刻，鹹鮮一湧而出，一吃愛上。以紫菜包著來酥炸的「三蟹卷」內里的蟹肉鮮甜，蟹膏軟滑甘香，蟹子滿有口感的，食味相當豐腴惹味，亦無膩感。這里主打的串燒，每串份量頗多，可多點幾款與友分享。厚身的「鹽燒牛舌」爽口帶汁，擠點檸汁同吃，更感清新；「紫蘇葉雞皮蝦」清香的紫蘇味道，跟香口的雞皮一拍即合，反而蝦肉卻被冷落了；「紫蘇葉魷魚卷」魷魚不會很柴口，若可燒得更香酥一