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2020-09-19
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疫情不能去旅行，只好自製 Staycation 吧！較早前與好朋友慶祝生日，晚餐去了銅鑼灣御の味，整個菜式共有12道，豐富得來仲很有意思和創意，每上一道菜，職員都會同我們去介紹菜式意思。牛油果慕思，拆開的陳皮梅原來是攪拌成的牛油果醬，可混合芝麻醬沙律一齊食，爽口開胃。可持續發展海產刺身，鯛魚、蝦、池魚、吞拿、左口魚，建議由淡味到濃味去食，肉質肥美、飽滿，又食到海產的鮮味。廢老 x 湯，用咖啡蒸餾的原理將湯的精華滲出，倒入湯碗，十分清甜。海草 x 梳打，爽脆的生菜包住腩肉片，好有韓式烤肉感覺。慢煮鴨胸，玻璃蓋打開是煙燻了的鴨胸和鵪鶉蛋，帶有一股濃郁的茶香。食用紙 x 儂牆，「牛肉乾」的概念真係好有趣，牛脷炆得軟腍，配上燒醬汁夠惹味。鹹魚白菜也好好味，煎香的魚塊肉厚嫩滑，旁邊一小塊豆腐淋上特製醬汁。魚蝦蟹，金色紙包著蟹肉、櫻花蝦和紫蘇葉，唧出柚子醬拌著食，酸甜味令味道中和起來。泥土，像一件小藝術品，實際是海膽，可加上醬油提升鮮味。甜酸苦辣，用上酸青瓜、甜薄脆、夾住微粒的肉粒，小瓶裝着烏龍茶，帶來甜酸苦辣的味道。U on，蒟蒻烏冬拌柚子汁，作為壓軸的甜品，滑嘟嘟幾得意的口感。還有Lego 型
牛油果慕思，拆開的陳皮梅原來是攪拌成的牛油果醬，可混合芝麻醬沙律一齊食，爽口開胃。
可持續發展海產刺身，鯛魚、蝦、池魚、吞拿、左口魚，建議由淡味到濃味去食，肉質肥美、飽滿，又食到海產的鮮味。
廢老 x 湯，用咖啡蒸餾的原理將湯的精華滲出，倒入湯碗，十分清甜。
海草 x 梳打，爽脆的生菜包住腩肉片，好有韓式烤肉感覺。
慢煮鴨胸，玻璃蓋打開是煙燻了的鴨胸和鵪鶉蛋，帶有一股濃郁的茶香。
食用紙 x 儂牆，「牛肉乾」的概念真係好有趣，牛脷炆得軟腍，配上燒醬汁夠惹味。
鹹魚白菜也好好味，煎香的魚塊肉厚嫩滑，旁邊一小塊豆腐淋上特製醬汁。
魚蝦蟹，金色紙包著蟹肉、櫻花蝦和紫蘇葉，唧出柚子醬拌著食，酸甜味令味道中和起來。
泥土，像一件小藝術品，實際是海膽，可加上醬油提升鮮味。
甜酸苦辣，用上酸青瓜、甜薄脆、夾住微粒的肉粒，小瓶裝着烏龍茶，帶來甜酸苦辣的味道。
U on，蒟蒻烏冬拌柚子汁，作為壓軸的甜品，滑嘟嘟幾得意的口感。還有Lego 型狀的啫哩，是清心蘋果口味。最後餐廳更奉上生日甜品，給好友送上生日歌，確是很貼心呢！至重要朋友生日開心快樂🎂😄
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