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2016-06-16
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日前與家人經過這間四季文昌，原以為是韓食店，但細看之下發現原來是中式雞煲，而門外更貼上新店試業字眼，一向支持小店的我們決定試試。餐廳位於1樓，沒有電梯，對於經常感到膝蓋痛的爸媽來說，確實是有點吃力，不過，這裏的裝修非常有特色，沿樓梯向上一直走，牆身雕上椰子雞及健康飲食等字眼，牆的另一邊就是大大個的圖書櫃，還有一個個吊倒的小燈泡，充滿情調。而店內入口位置放了大大張沙發，讓客人坐下，舒適的等候入座。而店舖的中央位置設有大型的水吧，客人就可以一邊吃飯，一邊細看調酒師調配飲品。 坐好後，待應便前來介紹店內的皇牌椰子雞鍋給我，而雞煲的湯底是用上椰子水、椰子肉及具有海南特色的文昌雞作主要材料，整個配搭既健康又養生。 而店內的文昌雞飼養期達約5個月至半年，所以肉質份外鮮嫩，雞味亦較為濃郁。當椰子水滾後，將雞件全都倒進窩內，再把枱上的漏斗倒轉，約7分鐘時間，椰子雞就可以享用。說實，我對雞煲一直有點抗拒，因為容易上火，吃後總難免出現喉嚨痛，不過，用椰子水做湯底，既可以消暑，同時生津止渴，不怕熱氣。 而吃雞時可以加點店內獨製的調味如沙薑、 辣椒及海南野生青金桔，令雞味更突出。 吃雞件前先呷一口椰子雞湯，
日前與家人經過這間四季文昌，原以為是韓食店，但細看之下發現原來是中式雞煲，而門外更貼上新店試業字眼，一向支持小店的我們決定試試。
餐廳位於1樓，沒有電梯，對於經常感到膝蓋痛的爸媽來說，確實是有點吃力，不過，這裏的裝修非常有特色，沿樓梯向上一直走，牆身雕上椰子雞及健康飲食等字眼，牆的另一邊就是大大個的圖書櫃，還有一個個吊倒的小燈泡，充滿情調。
而店內入口位置放了大大張沙發，讓客人坐下，舒適的等候入座。
而店舖的中央位置設有大型的水吧，客人就可以一邊吃飯，一邊細看調酒師調配飲品。
坐好後，待應便前來介紹店內的皇牌椰子雞鍋給我，而雞煲的湯底是用上椰子水、椰子肉及具有海南特色的文昌雞作主要材料，整個配搭既健康又養生。
而店內的文昌雞飼養期達約5個月至半年，所以肉質份外鮮嫩，雞味亦較為濃郁。
當椰子水滾後，將雞件全都倒進窩內，再把枱上的漏斗倒轉，約7分鐘時間，椰子雞就可以享用。說實，我對雞煲一直有點抗拒，因為容易上火，吃後總難免出現喉嚨痛，不過，用椰子水做湯底，既可以消暑，同時生津止渴，不怕熱氣。
而吃雞時可以加點店內獨製的調味如沙薑、 辣椒及海南野生青金桔，令雞味更突出。
吃雞件前先呷一口椰子雞湯，因為雞湯已集合雞肉及椰子的精華，所以味道清甜順喉肉肉質，相當滋潤，真的超嫩滑，而雞肉入口除了帶有淡淡椰子香味，肉質亦非常嫰滑，即使在窩內煮久了，雞肉亦不會變得粗糙，畢竟雞隻最大也只得半歲吧~
另外，我們還點了多款配料，如：手打蝦滑、鯪魚滑、佐賀A4和牛及日本直送新鮮野菜籃來吃。
當吃掉了所有雞件就，就可以把配料放進鍋內涮，而日本產地直送蔬菜藍大部份都是雜菌及蔬菜為主，個人認為最特別就是他們把蕃薯切成拉旗形狀，非常有心思。
個人非常推介佐賀A5牛肉眼，因為牛肉的脂肪分佈均勻，紋理清晰，涮數秒就可以吃了，而牛肉眼的肉質軟滑，帶有香濃的牛肉香味，口感豐腴，非常美味。
手打蝦滑相當鮮味，入口爽彈，加上內裏放了點蟹籽，令口感更豐富。而鯪魚滑的味道同樣不錯，口感超細滑，味道鮮甜。
除火鍋外，我們還點了蜜汁糖蓮藕及黑松露龍蝦煲仔飯。蓮藕片加了蜜汁後，入口時味道更清甜，加上口感爽脆，用來清熱就最適合不錯。
黑松露龍蝦煲仔飯的賣相超讚，大大隻的龍蝦仔早已橫放在煲內，而且煲內加了大的黑松露，當蓋子一揭起，就已經有陣陣香濃的黑松露香味傳來，龍蝦肉超級彈牙及爽口，感覺相當新鮮，不過，飯粒黏在一起的，不夠乾身，而且味道較淡，這裏就要扣點分了。
飲品及甜品方面，店內的選擇不少，當中更有含酒精成分的cocktail，不過，這天我只點了薄荷梳打來喝，味道清新，非常解喝。
甜品點了店員大力推介的溶岩南瓜，南瓜上層大大球味道香甜的雲呢拿雪糕，而南瓜內除了有南瓜蓉外，還放了紫薯蓉，一冷一熱的感覺非常刺激，不過，個人認為南瓜蓉份量偏少，對於南瓜迷的我來說，實在感到有點失望。 張貼
