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2023-05-17
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每次吃到美味的，同事們都愛開心share，這天我就來到他們大力推介的「大壹燒鵝」吃燒鵝。「大壹燒鵝」位於藍田啟田大廈，位置挺容易找，沿地鐵站出，步行約數分鐘。而餐廳佔地兩層，佔地蠻大，以茶記格局來說，座位寬敞舒適。單單看餐廳名稱 -「大壹燒鵝」就知道餐廳主打燒鵝及燒味，當然亦有小炒及海鮮選擇。大壹燒鵝(例牌)下庄燒鵝(例牌)分了上庄及下庄，而我側點了後者，賣相滿分，燒鵝色澤潤澤飽滿，肥瘦比例平均剛好，鵝皮鬆化香脆，入口帶點鵝油油花香，肉質嫩滑多汁，非常入味。雙拼燒味粉麵 - 燒腩叉燒想試試其他燒味，所以點了兩個雙拼燒味粉麵，第一款是燒腩仔叉燒，叉燒用上梅頭肉，外皮帶點焦香，味道甜甜的，肉質鬆軟豐厚，店員表示這裏的叉燒不用人造色素，全都是用南乳上色，非常健康！燒腩外皮超級香脆，只得少量肥膏，而且肉層及脂肪分明，下層亦不會過鹹，入口感覺一點都不油膩。雙拼燒味粉麵 - 油雞拼燻蹄另一款就是燒味油雞脾(+$12)拼燻蹄。這裏的油雞同樣做得非常出色，雞脾看起來充滿光澤，入口啖啖肉，而且雞皮相當香甜，雞肉亦嫩滑多汁，絕對是水準之作；燻蹄外皮入口爽脆，肉層亦不會過凍，但相比來說，油雞脾更深得我心。紅
每次吃到美味的，同事們都愛開心share，這天我就來到他們大力推介的「大壹燒鵝」吃燒鵝。
「大壹燒鵝」位於藍田啟田大廈，位置挺容易找，沿地鐵站出，步行約數分鐘。
而餐廳佔地兩層，佔地蠻大，以茶記格局來說，座位寬敞舒適。
單單看餐廳名稱 -「大壹燒鵝」就知道餐廳主打燒鵝及燒味，當然亦有小炒及海鮮選擇。
大壹燒鵝(例牌)下庄
燒鵝(例牌)分了上庄及下庄，而我側點了後者，賣相滿分，燒鵝色澤潤澤飽滿，肥瘦比例平均剛好，鵝皮鬆化香脆，入口帶點鵝油油花香，肉質嫩滑多汁，非常入味。
雙拼燒味粉麵 - 燒腩叉燒
想試試其他燒味，所以點了兩個雙拼燒味粉麵，第一款是燒腩仔叉燒，叉燒用上梅頭肉，外皮帶點焦香，味道甜甜的，肉質鬆軟豐厚，店員表示這裏的叉燒不用人造色素，全都是用南乳上色，非常健康！
燒腩外皮超級香脆，只得少量肥膏，而且肉層及脂肪分明，下層亦不會過鹹，入口感覺一點都不油膩。
雙拼燒味粉麵 - 油雞拼燻蹄
另一款就是燒味油雞脾(+$12)拼燻蹄。這裏的油雞同樣做得非常出色，雞脾看起來充滿光澤，入口啖啖肉，而且雞皮相當香甜，雞肉亦嫩滑多汁，絕對是水準之作；燻蹄外皮入口爽脆，肉層亦不會過凍，但相比來說，油雞脾更深得我心。
紅豆咖啡及柚子益力多冰
餐飲點了兩款特飲，分別是紅豆咖啡(+$7)及柚子益力多冰(+$7)。
紅豆咖啡的味道不錯，咖啡下層放了大量紅豆，紅豆口感綿密，咖啡順喉不酸，與紅豆的香甜味很搭；柚子益力多冰的層次感極重，入口除了有益力多的酸味，之後就是柚子甜香，以及檸檬的果香，味道超讚。
聽說這裏的燒鵝每天限量製作，而且燒味更是由曾擔任米芝蓮一星食府主廚主理，難怪燒鵝及燒味做得如此出色。
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