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2019-06-06
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朋友深知我愛吃海鮮，早前就帶我來尖沙咀一家吃蒸氣海鮮石鍋的專門店開餐。這家餐廳位於天文臺圍，甫入店舖就已經看到大量明星合照，可説是明星飯堂。而店舖的佔地挺大，還設有多間房間，私隱度極高。餐廳內有多款套餐，而這天我們點了內容全都以海鮮為主的翡翠海中寶套餐，每人HK$398 (2位起)。坐下後，店員火速為我們送上小食及開爐。 火鍋用上冬瓜盅作湯底，內裏加入了排骨、蓮子、金華火腿及冬菇，再於上面放在蒸隔，讓海鮮肉汁能流到湯底內。 黑松露蒸蛋 蒸蛋的表面非常平滑，沒有出現小氣泡，而蒸蛋入口嫰嫰的，帶有濃郁的黑松露菌香，當然，我貪心的希望廚師能加入蟹肉絲，相信這樣層次感會更豐富。 \ 沙包蜆及海中蝦 兩款海鮮都非常新鮮，沙包蜆味道鮮甜，有咬口，不過，蒸熟後有點細隻，而海中蝦口感非常爽彈，蝦頭還有點蝦膏，味道甘香。蟲草花蒸鮑魚 鮑魚口感彈牙軟滑，味道非常鮮甜，鮑味濃郁，配上蟲草花後，令鮑魚帶有一種獨等的香味。 蒜香粉絲蒸元貝 個人十分推介元貝，元貝入口帶有濃郁的蒜蓉香味，口感煙煙韌韌，鮮味十足，加上粉絲吸收了滿滿的元貝肉汁後，味道份外鮮甜，推介。滋味花蟹 花蟹細細隻，再加上一人
朋友深知我愛吃海鮮，早前就帶我來尖沙咀一家吃蒸氣海鮮石鍋的專門店開餐。
這家餐廳位於天文臺圍，甫入店舖就已經看到大量明星合照，可説是明星飯堂。
而店舖的佔地挺大，還設有多間房間，私隱度極高。
餐廳內有多款套餐，而這天我們點了內容全都以海鮮為主的翡翠海中寶套餐，每人HK$398 (2位起)。
坐下後，店員火速為我們送上小食及開爐。
火鍋用上冬瓜盅作湯底，內裏加入了排骨、蓮子、金華火腿及冬菇，再於上面放在蒸隔，讓海鮮肉汁能流到湯底內。
黑松露蒸蛋蒸蛋的表面非常平滑，沒有出現小氣泡，而蒸蛋入口嫰嫰的，帶有濃郁的黑松露菌香，當然，我貪心的希望廚師能加入蟹肉絲，相信這樣層次感會更豐富。
\沙包蜆及海中蝦
兩款海鮮都非常新鮮，沙包蜆味道鮮甜，有咬口，不過，蒸熟後有點細隻，而海中蝦口感非常爽彈，蝦頭還有點蝦膏，味道甘香。
蟲草花蒸鮑魚鮑魚口感彈牙軟滑，味道非常鮮甜，鮑味濃郁，配上蟲草花後，令鮑魚帶有一種獨等的香味。
蒜香粉絲蒸元貝個人十分推介元貝，元貝入口帶有濃郁的蒜蓉香味，口感煙煙韌韌，鮮味十足，加上粉絲吸收了滿滿的元貝肉汁後，味道份外鮮甜，推介。
滋味花蟹花蟹細細隻，再加上一人半隻，吃後不能盡興，不過，蟹肉非常鮮味，肉質亦夠嫰滑。
冬瓜盅湯底真的超級鮮甜，完全沒有添加味精，入口帶有金華火腿的鹹香，加上冬瓜已經煮得熟透，口感輕綿綿，讚。
來到火鍋部份，美國桶蠔的SIZE 真的超誇張，大隻又厚肉，就算涮熟後亦沒有太大的「縮水」，鮮嫩程度可以拿滿分。
西班牙黑毛豬腩片黑毛豬腩片不會太肥膩，脂肪含量適中，肉味香甜 ，即使涮耐了，肉質依然能保持鮮嫩。
手打四寶丸有蝦丸、鯪魚丸、肉丸及墨丸，個人最愛蝦丸，口感彈牙，蝦味突出。
題外話/補充資料：
總括來說，這裏的海鮮水準不錯，新鮮度逹滿分，兩個女生來吃份量剛剛好，不過，如果男生來吃，可能份量就有點偏少，建議餐廳於套餐內加入如烏冬之類的澱粉質食物，這樣感覺就會更完美。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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