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2016-09-29
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朋友是食肉獸，自早前少了我這位要吃中藥的"飯腳"後，口味亦開始慢慢改變，由濃調轉至清淡，早前言談間提到燒肉，又開始燃起了這顆食肉的心，這次就來點新意，放棄以往經常吃到的韓燒，改吃日式燒肉吧。位於上環禧利街的葫同，是openrice 十大人氣日式燒肉店之一，而它之所以人氣高企，皆因店內職員會代食客把食物燒好，而且燒肉選擇極多，大概有20多款，另外，還有海鮮及其他食式選擇。店內的燈光昏暗，而天花上以草繩掛著小燈泡，磚牆上則掛有大幅的樹木油畫，感覺挺有情調，設計亦盡顯心思。和風沙律 - 基本上沙律的味道不會出亂子吧，而且我最超級愛吃日式沙律，因為內裏總會加了紫菜及芝麻，不會像西式的沙律，只懂加沙律醋，令沙律味道變得酸酸的，而少了一份麻香，非常醒胃。餐桌上備有兩款醬汁，分別是檸檬酸汁及燒肉汁，用來帶出肉類及海鮮的鮮味。鹽燒牛舌 - 牛舌是我的至愛，這個鹽燒牛舌上層放了大量蔥花，下層則是色澤鮮紅的薄切牛舌，由於牛舌上已灑了蔥花來調味，所以吃時就不用蘸上醬汁，直接往咀裏送去，牛舌入口香噴噴，肉質細嫰，而且肉汁豐富，細嚼時甘香的味道會慢慢湧出來。椒鹽霜降松阪豬送上來時，我還以為是豬頸肉來，因為它們的
朋友是食肉獸，自早前少了我這位要吃中藥的"飯腳"後，口味亦開始慢慢改變，由濃調轉至清淡，早前言談間提到燒肉，又開始燃起了這顆食肉的心，這次就來點新意，放棄以往經常吃到的韓燒，改吃日式燒肉吧。
位於上環禧利街的葫同，是openrice 十大人氣日式燒肉店之一，而它之所以人氣高企，皆因店內職員會代食客把食物燒好，而且燒肉選擇極多，大概有20多款，另外，還有海鮮及其他食式選擇。
店內的燈光昏暗，而天花上以草繩掛著小燈泡，磚牆上則掛有大幅的樹木油畫，感覺挺有情調，設計亦盡顯心思。
和風沙律 - 基本上沙律的味道不會出亂子吧，而且我最超級愛吃日式沙律，因為內裏總會加了紫菜及芝麻，不會像西式的沙律，只懂加沙律醋，令沙律味道變得酸酸的，而少了一份麻香，非常醒胃。
餐桌上備有兩款醬汁，分別是檸檬酸汁及燒肉汁，用來帶出肉類及海鮮的鮮味。鹽燒牛舌 - 牛舌是我的至愛，這個鹽燒牛舌上層放了大量蔥花，下層則是色澤鮮紅的薄切牛舌，由於牛舌上已灑了蔥花來調味，所以吃時就不用蘸上醬汁，直接往咀裏送去，牛舌入口香噴噴，肉質細嫰，而且肉汁豐富，細嚼時甘香的味道會慢慢湧出來。
椒鹽霜降松阪豬送上來時，我還以為是豬頸肉來，因為它們的外形實在太相似，不過，這個霜降松阪豬的色調較淡，感覺就似加了一層霜霧一樣，店員表示吃時可蘸上酸汁來提鮮，及減去霜降的油份，個人認為它的口感真的與豬頸肉非常相似，油脂味道豐腴，又不忍咬口，加上有點點焦香味道，非常好吃。
安格斯特級肉眼扒的脂肪分佈非常平均，紅白色的雪花紋理分明細膩，店員略略的把燒肉燒熟後，扒上更出現美美的網紋圖案，肉眼扒入口帶有濃郁的脂香味，牛肉味道突出，口感油潤，絶對可以用入口即滆來形容。
單單看樣子，燒肉醬牛胸脊(牛五花) 的脂肪不及肉眼扒，所以入口時油花味道一般，不過勝在肉汁豐富，牛肉味道亦較醇厚，加上肉質軟腍，吃後口腔會有滿滿的甘香味道，超級美味。
雖然很愛吃雞翼，但燒烤時我是絶對不會一囗雞翼，因為雞翼真的很難燒熟，一不小心就會燒焦，這次幸好有店員代勞，感覺實在太好，一囗雞翼真的很惹味，由於是單骨，所以雞翼肉身比較薄，燒烤後味道香口得來又爽脆，加上肉質鮮嫰，脂肪含量不多，讚。
只吃燒肉的話，肚子感覺有點空虛，那就點個冷麵(芝麻)吧，平日吃到的冷麵，通常是跟黑色的甜豉油醬汁來吃，而這個冷麵醬汁就是大大碗的芝麻醬，吃時把醬汁倒進冷麵中，攪勻就可享用，麵條口感煙煙韌韌，挺有咬口，配合醬汁的麻香，吃後肚子感覺非常實在。
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