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2024-11-10
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🎖️🌶️【 銀廬1933 】 🌶️🎖️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄呢日同閨蜜慶祝，想食得豪華d、特別d，揀咗一間川菜 fine dining🤗 唔單只係米芝蓮一星餐廳🏆更係香港暫時唯一一間，認真夠架勢👍🏻唔講唔知，集團喺四川擁有 8間餐廳，另有民宿、酒店等業務😲 係「大眾點評黑珍珠一鑽餐廳」💎 依家同「香港投資推廣署」合作，以花椒為主題，將古法川菜以現代化方式呈現，令我同愛吃辣嘅閨蜜份外期待🤩餐廳設計以純白色為主調，氛圍高貴優雅，難怪咁多老闆、明星都係座上客，係名副其實嘅「明星食府」⭐️⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄首先享用時令水果及welcome drink （桃味乳酪飲品）🍑 蜜瓜非常清甜，完全冇渣，口感好清爽🍈涼菜四宮格包括：胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 🍱 當中最特別係「燈影魚片」，切得非常薄，放在燈光下更會透亮💡魚片炸得香脆，紅油味辣而不燥、香氣醇和，係好有特色嘅前菜🐟前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍用雞牛湯熬製而成，製成啫喱狀，非常清甜🤍 加入甜蝦粒、成都泡菜粒，以及四川雅安魚子醬10克(+$298)，口感更加豐富😋湯蝴蝶花膠湯湯頭熬足8小時，非常清潤✨ 飲到一半
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呢日同閨蜜慶祝，想食得豪華d、特別d，揀咗一間川菜 fine dining🤗 唔單只係米芝蓮一星餐廳🏆更係香港暫時唯一一間，認真夠架勢👍🏻
唔講唔知，集團喺四川擁有 8間餐廳，另有民宿、酒店等業務😲 係「大眾點評黑珍珠一鑽餐廳」💎 依家同「香港投資推廣署」合作，以花椒為主題，將古法川菜以現代化方式呈現，令我同愛吃辣嘅閨蜜份外期待🤩
餐廳設計以純白色為主調，氛圍高貴優雅，難怪咁多老闆、明星都係座上客，係名副其實嘅「明星食府」⭐️
⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄首先享用時令水果及welcome drink （桃味乳酪飲品）🍑 蜜瓜非常清甜，完全冇渣，口感好清爽🍈
涼菜四宮格包括：胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 🍱 當中最特別係「燈影魚片」，切得非常薄，放在燈光下更會透亮💡魚片炸得香脆，紅油味辣而不燥、香氣醇和，係好有特色嘅前菜🐟
前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍
用雞牛湯熬製而成，製成啫喱狀，非常清甜🤍 加入甜蝦粒、成都泡菜粒，以及四川雅安魚子醬10克(+$298)，口感更加豐富😋
湯蝴蝶花膠湯
湯頭熬足8小時，非常清潤✨ 飲到一半仲可請店員幫忙加滴山椒精油💧生椒油係以50斤生椒製成嘅天然精油，有效提升湯嘅鮮味😚
主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝
宮保醬係四川著名做法，辣中帶甜，醋香味濃👍🏻 鵝肝比平時食到嘅更加軟嫩，可以話係入口即化‼️
大千乾燒關東參呢一碟靈感來自張大千家傳菜，關東參肉質爽口彈牙，加入黑毛豬豬肉乾，整體好惹味😋
甜蜜豆百合用上雲南甜蜜豆、甘肅九年野生大百合🪷前者口感有爆珠感覺，味道微甜🫛 後者清甜怡人，有少少似雪梨、蓮藕「爽中帶粉」的口感，用來清一清口腔內嘅味道，真係絕佳嘅安排💯
土罐貢椒乳鴿用四川人喜慶時會用的土罐去煙燻乳鴿，加入好多花椒，口感特麻，完美融合廣東（乳鴿）及四川元素！係從來都未試過嘅乳鴿口味🤩
青椒汁沸騰韓牛
呢個係全晚最辣嘅一道菜🌶️🌶️🌶️青椒汁之辣令人七竅生煙，非常刺激🔥
升級「宿仙谷石炙頂級韓牛」（+$150），牛肉軟嫩非常，值！
主食老鹽菜煨飯
煨飯用砂鍋炆煮，食嘅時候加入蘿蔔乾，米飯粒粒分明🍚
餐後仲有椒茶飲，採用七年以上嘅花椒茶，有袪濕功效🫖 而且冇咖啡因，唔使擔心瞓唔着🤭
甜品怪味雪糕
取名「怪味」嘅雪糕，令人非常好奇🥴 其實佢主要係豆腐味，同時摻雜着隱隱約約嘅甜酸苦辣鹹，食落真係勁得意，重點係低卡健康👍🏻🤍
糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）超鍾意呢件馬卡龍，都加入咗花椒元素，甜膩中帶輕微麻辣，味道層次豐富🤎食埋呢幾件甜品，好飽好滿足啊☺️
基本菜單$1388，可以增值加上其他精選菜品配：紅/白葡萄酒，每杯$188🍷
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📍地址：銀廬1933 (銅鑼灣)
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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