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2018-05-10
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由於早陣子傷風感冒，喉嚨發炎了整整一星期，再有咳嗽來襲，弄致輕微氣管炎，這段時間簡直是非人生活，一到晚上就狂咳，是玩弄我嗎？最近身體終於好了一點，朋友便相約我吃日本菜，戒口將近一個月的我當然立即答應，讓口淡淡的我回復生氣。也有一段時間沒有來大坑覓食，新餐廳亦多了不少，幸好這晚要吃的「壽司藝」就在當眼位置，不用東找找西找找。進入餐廳後，發現餐廳的裝潢設計都極具日本風格，以木色為主調，枱上的餐具整齊有序，而且座位敞闊，我們都坐得很舒適。等齊朋友後，師傅便立即為我們準備食材，おまかせ要開動了！「請問各位有什麼是不吃的？」（每次吃Omakase都會被問及此問題。）「我們什麼都吃！」（每次也是這樣回答。）前菜九洲惠比壽生蠔、螢光魷魚、鴨胸肉有一掌之大的生蠔味道簡直驚為天人，海水味重，蠔鮮十足，蠔邊質感帶點爽脆，蠔肉新鮮飽滿，鮮甜味美，蠔味在口中揮之不去，令人難以忘懷；螢光魷魚鮮味十足，有陣陣磯燒香氣；鴨胸肉呈粉嫩色，帶點肉汁又不覺太膩。前菜已相當吸引了。平政魚刺身到刺身環節，平政魚刺身首先上場，師傅把平政魚切得透薄，晶瑩剔透，刀工果真非常了得，配上特製酸汁，鮮味盡出夠哂開胃。北海道粒貝接著，粒貝
最近身體終於好了一點，朋友便相約我吃日本菜，戒口將近一個月的我當然立即答應，讓口淡淡的我回復生氣。
也有一段時間沒有來大坑覓食，新餐廳亦多了不少，幸好這晚要吃的「壽司藝」就在當眼位置，不用東找找西找找。
進入餐廳後，發現餐廳的裝潢設計都極具日本風格，以木色為主調，枱上的餐具整齊有序，而且座位敞闊，我們都坐得很舒適。等齊朋友後，師傅便立即為我們準備食材，おまかせ要開動了！
「請問各位有什麼是不吃的？」
（每次吃Omakase都會被問及此問題。）
「我們什麼都吃！」
（每次也是這樣回答。）
前菜九洲惠比壽生蠔、螢光魷魚、鴨胸肉
有一掌之大的生蠔味道簡直驚為天人，海水味重，蠔鮮十足，蠔邊質感帶點爽脆，蠔肉新鮮飽滿，鮮甜味美，蠔味在口中揮之不去，令人難以忘懷；螢光魷魚鮮味十足，有陣陣磯燒香氣；鴨胸肉呈粉嫩色，帶點肉汁又不覺太膩。
前菜已相當吸引了。
平政魚刺身到刺身環節，平政魚刺身首先上場，師傅把平政魚切得透薄，晶瑩剔透，刀工果真非常了得，配上特製酸汁，鮮味盡出夠哂開胃。
北海道粒貝接著，粒貝刺身也準備好了，師傅以即磨岩鹽及柚子皮為粒貝作調味，粒貝味道新鮮，爽脆鮮甜，岩鹽則有助提升粒貝的鮮味，柚子皮令粒貝味道更清香。
北海道牡丹蝦牡丹蝦晶瑩剔透，呈迷人的粉嫩色，肉質肥美，味道鮮甜可口，帶有爽潤粘口的質感，甘甜新鮮的味道，實在令人驚嘆！
金目鯛師傅以火槍輕輕炙燒金目鯛的亮麗魚皮，使魚油逼出，味道更吸引。金目鯛色澤鮮明而且魚身充滿光澤，肉質細嫩，鮮甜爽脆，且魚味甚香，加上香蔥條的點綴，味道昇華不少。
北海道蒸毛蟹這道北海道蒸毛蟹賣相非常精緻，毛蟹經過師傅親自拆肉，入口鮮味多汁，加上香醋啫喱及紫蘇葉花的點綴，味道更清新更幽香，非常吸引。
鹽番茄吃完一輪精彩的前菜及刺身，以清新的鹽番茄清清味蕾。
炙燒拖羅紫菜卷師傅在我們面前把拖羅放在烤網上用心烹調，整間餐廳頓時充滿拖羅魚油的香氣，師傅再烤一烤紫菜，然後把拖羅包在裡面，整件放進口中，魚油盤據口中，慢慢融化，油香味直衝味蕾，實在難忘。
西京燒西京燒的醬汁味道正合我意，味道剛剛好，非常惹味，魚肉烤至嫩滑多汁，很出色的一道菜。
北海道北寄貝壽司褐紫色的生北寄貝味道甘香，肉質肥厚爽脆，十分鮮甜，而且營養價值極高，含豐富蛋白質及鐵質，非常健康。由於是當日飛機貨，口感及鮮味絕對是一流，配上醋飯及少許醬油一起吃，絕對滋味！
赤睦壽司赤鯥肉質非常嫩滑，油份豐腴，令我們精神為之一振。
針魚壽司針魚擁有閃亮的魚身，口感非常爽脆，味道新鮮可口，閃亮的魚身也使人賞心悅目，配上薑蔥等等為其辟腥。
大拖羅壽司大拖羅壽司色澤粉嫩充滿光澤，質感油潤軟腍，魚脂極香口，而且帶有魚鮮，非常肥美
海膽壽司師傅用上日本馬糞海膽，海膽色澤金黃飽滿，入口幼滑綿綿，甘香鮮甜，濃而不腥，但這貫卻未算全晚最愛。
三文魚籽壽司每次吃軍艦，我都一定會將整貫軍艦放進口中，因為不希望餘下任何食材，令美味的食物不能在口中完全綻放光彩，這次也不例外，我把三文魚籽軍艦都放進口中，享受每一顆晶凝通透的三文魚籽的鮮甜味，卜卜作響實為吸引！
蔥吞拿魚蓉手卷吃到這時其實已經很飽了，但看到師傅在準備我最喜愛的蔥toro卷，胃部立即再騰出空間，蔥toro鮮味十足，加上黃蘿蔔蓉的配合，使手卷味道更清新。
魚湯壽司環節已結束，店員再奉上魚湯一碗，魚湯呈奶白色，味道濃香滑口，暖胃最適合不過。
櫻花草莓水信玄餅🌸🍓😍水信玄餅如水滴般晶瑩剔透，視覺效果可以夢幻來形容，水滴波波入面有鹽漬櫻花及士多啤梨，質感冰涼爽彈，配上黃豆粉及黑糖漿，味道甜甜的，感覺很甜蜜。
總括來說，這間餐廳的食物質素不錯，而且服務態度也很貼心，有機會一定會再來。
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