九記牛什粉麵

營業中

休息中

三餸麵（$37）凍檸茶（+$9）麵底要咗粗麵，本來要湯嘅，見前面位客人碗撈又唔錯咁，最後轉咗撈粗。三餸揀咗牛腸、豬粉腸、煎魚餅（牛筋腩賣哂、豬大腸賣哂，牛膀只限牛什）。牛腸（5件）少許肥（多啲更好），有牛脂香，夠軟身但有咬口。豬粉腸（6件）夠粉，沒有苦味，淋得嚟亦都有咬口。煎魚餅（1厚餅剪開4件）啱啱廚房出爐，熱辣辣，微脆口，彈牙，中間有不少蔥碎，夠香。撈粗麵底比想像中好味，粗麵無鹼水味，尚算彈牙，加埋麻油、豉油，味道不錯。