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2013-03-22
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明明上個月才說新一年吃少了雞煲，這兩個星期之內卻吃了三家雞煲，而這家是三家之中最好吃的。前幾天聽到有人提起在屯門有家好吃的雞煲，印象中在慈雲山也有一家分店，所以就在沒有訂座的情況下膽粗粗的闖去慈雲山。正值晚飯時間，店子門口擠滿了人，阿姐說要等很久很久，又叫我們留電話，可是來到這裡不吃雞煲又沒有其他特別想吃的，還好我們並不是太肚餓，最後也等了一個半小時才有座位，有時真的不得不佩服我們的耐性，竟然花了這麼多時間等一個不知好不好吃的店，如果不好吃真的揪心啊。西川雞煲半隻。我們點了中辣，其實並不太辣，也不麻，因為這不是麻辣雞煲，比較像是香辣雞煲。醬汁很濃稠，帶點甜味，有點像一品雞煲那種。雞件煮得頗入味，雞有點肥，肉質都算嫰滑。一開始吃的時候覺得濃度還可以，不過後來我們添加了兩次湯，那種濃郁的味道依然佷強，其實也可以說是鹹，後來再多加點湯就好了。這個雞煲頗容易入口，適合一些不太能吃辣，又或者初初吃雞煲的人。響鈴。響鈴是即炸的，比平常見到的大件一些，上檯時還能感受到其熱氣。剛才提及到湯底很濃，所以不容易浸過巨型響鈴，而且會有點過鹹，還是建議加湯後再吃。另外，如果喜歡較脆口的朋友應該會很喜歡這個，因
西川雞煲半隻。我們點了中辣，其實並不太辣，也不麻，因為這不是麻辣雞煲，比較像是香辣雞煲。醬汁很濃稠，帶點甜味，有點像一品雞煲那種。雞件煮得頗入味，雞有點肥，肉質都算嫰滑。一開始吃的時候覺得濃度還可以，不過後來我們添加了兩次湯，那種濃郁的味道依然佷強，其實也可以說是鹹，後來再多加點湯就好了。這個雞煲頗容易入口，適合一些不太能吃辣，又或者初初吃雞煲的人。
響鈴。響鈴是即炸的，比平常見到的大件一些，上檯時還能感受到其熱氣。剛才提及到湯底很濃，所以不容易浸過巨型響鈴，而且會有點過鹹，還是建議加湯後再吃。另外，如果喜歡較脆口的朋友應該會很喜歡這個，因為圈數較少，不過我較喜歡圈數多一點的，浸完湯會容易變腍一些的。
韮菜餃。點菜紙上面寫著是必吃的，不確定是不是自家製，可是這個韮菜餃很普通，餃子摺合位的皮厚了點，裡面的餡一般，韮菜味不重，不能稱為必吃之選。
手打蝦丸。蝦丸也是必吃之選，很扎實彈牙，就算在濃烈的湯底中煮過，仍然吃得到蝦的鮮味，也看到有剁碎了的蝦肉在其中，所以很好吃。
薯粉。這裡有圓和寬兩種薯粉，本來沒打算點的，不過看到鄰桌在吃又忍不住，所以點了一份圓的。薯粉煮一會兒就好，煙靭有咬口，而且就算煮久了也不會變糊變爛，不錯的呢。
大豆芽。大豆芽會辣湯也很夾，所以水煮魚等川菜都會常常見到，但火鍋料就比較少見。煮過的豆芽吸收了湯汁，非常對味，可是豆芽有點散，所以不能像金菇一樣一束拿上來，要慢慢在鍋裡幾條幾條的夾。
冬瓜片。因為沒有萵筍，只好改吃冬瓜片，冬瓜切得超薄的，平常要煮很久的東西，五六分鐘就已經變腍了，所以還是幾片幾片下鍋好吃，不然就會像我一口氣下了半碟，然後要快快夾上來，因為冬瓜煮太久會溶化掉呢。吃完之後，覺得等這一個半小時都是值得的，這裡大部份火鍋料都有半份可以點，最適合我們二人組合，價錢公道合理，味道也不錯。聽店員說除了在屯門，在深水埗也開了一家分店，而且可以坐一百個人，環境肯定比這邊舒適，看來不久將來都要和雞煲隊友一起再去吃了。
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