千鍋居 (已結業)

Item: 千鍋居
Rating: 5
Author: herbert

Sen Hotpot Restaurant

3.5

63 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1323

佐敦

$201-400

粵菜 (廣東) 火鍋中菜館

herbert

等級4

3.2K

200

相信近日在朋友間最火熱的店子要數千鍋居了, 既然得到那麼多朋友的讚許, 特別的是連久未寫評的Min姐也要為這裡寫下一評, 當然也要前來一試吧, 跟文迪兩個人吃不了那麼多, 那就一家人前來晚飯吧.星期六的晚上, 人客也不少, 雖然這裡還算是新店子, 但口碑看來已經火熱起來了. 這裡環境簡潔, 我們四個人坐在卡位, 是幾舒適的. 看看餐牌, 選擇也不少, 第一次來, 當然要先試店方的招牌菜色, 就從當中揀選了四款心水, 應該很豐富了.前菜: 先來的前菜是車厘茄以及豆角, 車厘茄相當清甜, 而豆角加上了蒜蓉, 是幾惹味的. 這客前菜, 不像一般酒家的花生, 是不另收費的, 但就有相當水準, 抵讚.招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯 $108: 9分, 看到這裡的招牌靚湯有七款選擇, 就還原基本步, 要一客老火湯, 就是招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯. 單看湯渣已經知道是用料十足, 包括有粉葛, 鯪魚, 豬肉, 粉腸, 豬橫脷等等, 單是這些湯渣, 已經可以當一餸來吃. 至於湯本身實在是相當教人滿意, 沒有師傅的痕跡, 飲落口是相當清甜, 飲完後人也舒暢了不少. 雖然只是了客小的, 但也份量十足, 一人分到兩碗.

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前菜: 先來的前菜是車厘茄以及豆角, 車厘茄相當清甜, 而豆角加上了蒜蓉, 是幾惹味的. 這客前菜, 不像一般酒家的花生, 是不另收費的, 但就有相當水準, 抵讚.

招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯 $108: 9分, 看到這裡的招牌靚湯有七款選擇, 就還原基本步, 要一客老火湯, 就是招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯. 單看湯渣已經知道是用料十足, 包括有粉葛, 鯪魚, 豬肉, 粉腸, 豬橫脷等等, 單是這些湯渣, 已經可以當一餸來吃. 至於湯本身實在是相當教人滿意, 沒有師傅的痕跡, 飲落口是相當清甜, 飲完後人也舒暢了不少. 雖然只是了客小的, 但也份量十足, 一人分到兩碗. 愛喝湯水的朋友, 不要錯過.

招牌秘方醬油碌鵝 $148: 9分, 當然, 來到千鍋居, 一客碌鵝是必選的菜色. 分三種份量, 我們人少, 就要一砵吧, 賣價是$148, 如果半隻就是$258, 全隻就是$498了. 除了鵝之外, 店方另外也有一客招牌秘方醬油碌鴨, 價位就便宜很多, 半隻就是$98, 全隻就是$188了, 想吃得經濟一點的朋友也可以吃碌鴨的.

說回我們是晚點選的碌鵝, 實在是相當精彩. 鵝肉的肉質對辦, 爽口, 不會太實, 肉味濃郁. 當然, 那個招牌秘方醬油實在相當搶鏡, 入味但不會太濃烈, 不會掩蓋了鵝肉的肉味. 不怕肥的話, 當然要連鵝皮一同吃, 脂肪部份的肥美, 又教人怎能抗拒呢.

花蛤蒸水蛋 $88: 8分, 接下來的就是另外一道大受歡迎的菜色, 花蛤蒸水蛋是也. 火候控制得很好, 水蛋是蒸得相當之滑溜, 而花蛤亦不會太老, 不過就稍嫌覺得花蛤的鮮味是被豉油的味道蓋過了. 另外值得一提的是這道菜色宜在上檯後盡快吃完, 攤凍後的食味會大受影響.

大良雞蟹鍋 $278: 9分, 最後來的就是招牌菜色大良雞蟹鍋, 也是另外一道不能夠不點選的菜色. 我們只得四個人, 那就只要半隻雞的份量好了. 如果人多的話, 揀選全隻雞, 賣價就是$378. 雞肉配上蟹肉一同去煮, 湯底是相當濃烈, 讓這個鍋一路去滾的時候, 個湯會是更加的入味.

雞肉相當嫩滑, 雖然只是半隻雞, 但就份量十足, 我們是食極都食唔完呢. 而蟹肉也夠鮮甜, 吸收了湯底的精華, 蟹肉當中帶點雞湯的味道, 也是不能錯過呢. 當我們吃到差不多的時候, 經理就會幫我們加入一客烏冬去淥, 烏冬的質感自然是最能夠吸收這個雞湯的味道, 實是相當惹味.

冰鎮桂花蜜餞蕃茄: 9分, 見到Min姐介紹飯後會送上一客冰鎮蕃茄, 但店員又沒有表示, 唯有主動查問才有得食, 不過那位女店員給我們這客冰鎮蕃茄時是有點悔氣的. 賣相實在是相當精緻, 就像一客蕃茄花. 冰凍的番茄本身已經相當清甜, 配上桂花蜜餞同吃, 帶點甜味, 當作小甜點吃也可以. 飽餐一頓後吃這客冰鎮蕃茄, 真是最好的方法去完結這一餐.

整體來講, 幾款菜色皆是有相當高的水準, 特別推介的是大良雞蟹鍋, 招牌秘方醬油碌鵝以及招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯. 服務方面, 兩位經理的態度友善, 各方面也做得足, 不過女店員在給我們冰鎮蕃茄時的態度實在麻麻, 要扣點分. 價位方面, 埋單每人$181, 能夠一次過吃到幾款令人滿意的招牌菜色, 實在是相當合理.