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2025-02-01
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這間位於銅鑼灣的米芝蓮推介星級餐廳，由國際知名米芝蓮星級大廚廚魔梁經倫 Alvin Leung 和隱世廚神鄭錦富(富哥) 攜手合作主理，主打高檔粵菜，以傳統粵式烹調技巧及運用創意將經典菜式重新演繹，創作出令人眼前一亮的絕色佳餚。🦋燕窩釀鳳翼 $160/隻 富哥招牌菜之一，先浸泡官燕及煨煮於高湯中，再將官燕釀進雞翼，炸至外皮酥脆，金黃誘人，啖啖燕窩，矜貴養顏，必食之選。🦋杏汁燉白肺湯 $120秋冬滋潤養顏的湯品，工序繁複費時，湯底香濃幼滑，真材實料，每一口都散發著淡淡的杏仁香氣，滋補潤肺良物。🦋焗釀鮮蟹蓋 $220中菜食府必食之手工名菜，師傅先用人手拆出蟹肉，與芝士、忌廉及洋蔥一起拌炒，再放入蟹蓋烤焗至表面金黃，啖啖盡是絲絲鮮甜蟹肉且層次豐富。🦋廚魔松露和牛河 $360將經典的乾炒牛河提昇至另一層次，以和牛取代肉片，和牛肉質柔嫩細緻，牛味香濃，配搭獨特香味的松露，增添誘人風味。🦋官燕杏仁茶 $180女士美顏聖物，燕窩矜貴養顏，杏仁潤燥潤肺，絲絲美味可口。
🦋燕窩釀鳳翼 $160/隻
富哥招牌菜之一，先浸泡官燕及煨煮於高湯中，再將官燕釀進雞翼，炸至外皮酥脆，金黃誘人，啖啖燕窩，矜貴養顏，必食之選。
🦋杏汁燉白肺湯 $120
秋冬滋潤養顏的湯品，工序繁複費時，湯底香濃幼滑，真材實料，每一口都散發著淡淡的杏仁香氣，滋補潤肺良物。
🦋焗釀鮮蟹蓋 $220
中菜食府必食之手工名菜，師傅先用人手拆出蟹肉，與芝士、忌廉及洋蔥一起拌炒，再放入蟹蓋烤焗至表面金黃，啖啖盡是絲絲鮮甜蟹肉且層次豐富。
🦋廚魔松露和牛河 $360
將經典的乾炒牛河提昇至另一層次，以和牛取代肉片，和牛肉質柔嫩細緻，牛味香濃，配搭獨特香味的松露，增添誘人風味。
🦋官燕杏仁茶 $180
女士美顏聖物，燕窩矜貴養顏，杏仁潤燥潤肺，絲絲美味可口。
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