影片
更多
2022-08-24
109 瀏覽
鐵板燒是一場令人心悅誠服的美食饗宴運用新鮮食材 · 配以師傅精湛技術視覺·嗅覺·味覺的多種感觀體驗・位於銅鑼灣肇明大廈的鐵人旨花餐廳主打鐵板燒 · 廚師發辦提供高質日本料理♡ 南非鮑魚鐵板燒 ｜二人前（$2380）ꔅ 前菜醬漬日本鮑魚 · 軟腍入味帶清新酒香 · 更突顯鮑魚鮮味 ꔅ 沙律 新鮮沙律配上酸醋汁 · 非常開胃ꔅ 汁煮白鱈魚師傅用粗壯雙手打造既精緻擺盤為表誠意 · 即時要相機食先魚皮煎到香脆 ·繼而將魚肉魚皮分開處理魚肉封煎至金黃色再配以日式洋蔥醬汁炆煮令整體調味更融洽醬汁增加香甜感之餘亦能減低油膩感魚肉相當厚身· 但仍能保持鮮嫩多汁口感進食時配以酥脆鱈魚皮 · 令口感層次更豐富ꔅ 南非活鮑魚師傅深明打卡重要性 · 會先將食材放在席前以供大家打卡影相鮑魚超級巨型 · 不斷在蠕動既新鮮感鮑魚先香煎 · 再用半蒸焗去處理上菜前會先細心切片 · 方便客人食用臨上菜前會拌以牛油醬汁調味既能增加香氣亦能增加潤滑度鮑肉肉質軟腍到不行 · 可以伴以海帶及海帶忌廉醬食用但個人喜歡配酸醋汁 · 覺得鮮味更為突出ꔅ 季節料理是日料理係蒜蓉炒花菇 · 花菇超級厚身蒜蓉炒至脆身 · 濃烈蒜香下仍能嚐
鐵板燒是一場令人心悅誠服的美食饗宴
運用新鮮食材 · 配以師傅精湛技術
視覺·嗅覺·味覺的多種感觀體驗
・
位於銅鑼灣肇明大廈的
鐵人旨花
餐廳主打鐵板燒 · 廚師發辦
提供高質日本料理
♡ 南非鮑魚鐵板燒 ｜二人前（$2380）
ꔅ 前菜
醬漬日本鮑魚 · 軟腍入味
帶清新酒香 · 更突顯鮑魚鮮味
ꔅ 沙律
新鮮沙律配上酸醋汁 · 非常開胃
ꔅ 汁煮白鱈魚
師傅用粗壯雙手打造既精緻擺盤
為表誠意 · 即時要相機食先
魚皮煎到香脆 ·繼而將魚肉魚皮分開處理
魚肉封煎至金黃色
再配以日式洋蔥醬汁炆煮
令整體調味更融洽
醬汁增加香甜感之餘亦能減低油膩感
魚肉相當厚身· 但仍能保持鮮嫩多汁口感
進食時配以酥脆鱈魚皮 · 令口感層次更豐富
ꔅ 南非活鮑魚
師傅深明打卡重要性 · 會先將食材放在席前
以供大家打卡影相
鮑魚超級巨型 · 不斷在蠕動既新鮮感
鮑魚先香煎 · 再用半蒸焗去處理
上菜前會先細心切片 · 方便客人食用
臨上菜前會拌以牛油醬汁調味
既能增加香氣亦能增加潤滑度
鮑肉肉質軟腍到不行 · 可以伴以海帶及海帶忌廉醬食用
但個人喜歡配酸醋汁 · 覺得鮮味更為突出
ꔅ 季節料理
是日料理係蒜蓉炒花菇 · 花菇超級厚身
蒜蓉炒至脆身 · 濃烈蒜香下仍能嚐到花菇既香氣
ꔅ 熊本縣A5和王牛
A5和王牛本身已經係能幻想既好味道
鐵板更能鎖起肉汁
五成熟剛剛好是入口即化
極度強烈建議配wasabi食用
令整體風味更明顯
ꔅ 炒飯
席前表演炒飯 · 香氣十足
炒飯乾爽而粒粒分明
ꔅ 雞湯
雞湯配以鮮蝦 · 菇
入口好舒服 · 剛好飯後來解解油膩
ꔅ 甜點 ｜靜崗蜜瓜 · 抹茶雪糕
甜點有4款 · 每人挑一款
蜜瓜香甜 · 多汁細膩
而抹茶雪糕極香濃 · 配以黑蜜脆米
兩者之中 · 我比較喜歡來一杯雪糕
張貼
