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2012-06-09
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以往繁華的九龍城，自從九龍城寨的清拆，和機場的變遷後，變化很大。不過有處地方是多年都沒改變的，那就是富豪東方酒店（原名富豪機場酒店／富豪啟德酒店）。位於富豪東方酒店的富豪坊，名氣雖不是很大，但價錢卻很大眾化。這一夜就和幾位食友來到這裡，嚐嚐幾款特色菜式，試試做一夜富豪。頭盤先來一份拼盤（乳豬、燒鱔、牛展、梅子石榴蓮霧）（$68位上），乳豬是連少許肉和油脂，乳豬皮脆口，感覺對辦；燒鱔則燒得過於乾身，尤幸蜜味不錯，挽回少許分數；牛展粒有點生硬，滷味未算突出；最驚喜卻是梅子石榴蓮霧，石榴經過梅子汁浸製，軟腍中帶點爽口，味道帶點梅子酸甜味，蓮霧則是台灣傳統果物，清甜可口，很是美味。這裡的蜜汁叉燒做得不錯，肥脂比例不高，是屬於偏瘦的一類叉燒。叉燒做得很鬆化，帶著微微的焦香，蜜汁味道不太過火，對於我這喜愛叉燒的人，沒有拒絕的理由，單是我一個人就差不多吃了半碟。山葵牛柳很多地方也嚐過，這裡的金盞山葵牛柳粒（$58位上），醬汁是用日本入口的新鮮山葵磨好，再混和沙律醬而成，味道比想象中辛辣，但沙律醬能作出一點中和，配合軟嫩的牛肉柳粒，能引出牛肉味之餘，也帶出意想不到的美味效果。這道菜，從上看，就好像一隻
以往繁華的九龍城，自從九龍城寨的清拆，和機場的變遷後，變化很大。不過有處地方是多年都沒改變的，那就是富豪東方酒店（原名富豪機場酒店／富豪啟德酒店）。位於富豪東方酒店的富豪坊，名氣雖不是很大，但價錢卻很大眾化。這一夜就和幾位食友來到這裡，嚐嚐幾款特色菜式，試試做一夜富豪。
頭盤先來一份拼盤（乳豬、燒鱔、牛展、梅子石榴蓮霧）（$68位上），乳豬是連少許肉和油脂，乳豬皮脆口，感覺對辦；燒鱔則燒得過於乾身，尤幸蜜味不錯，挽回少許分數；牛展粒有點生硬，滷味未算突出；最驚喜卻是梅子石榴蓮霧，石榴經過梅子汁浸製，軟腍中帶點爽口，味道帶點梅子酸甜味，蓮霧則是台灣傳統果物，清甜可口，很是美味。
這裡的蜜汁叉燒做得不錯，肥脂比例不高，是屬於偏瘦的一類叉燒。叉燒做得很鬆化，帶著微微的焦香，蜜汁味道不太過火，對於我這喜愛叉燒的人，沒有拒絕的理由，單是我一個人就差不多吃了半碟。
山葵牛柳很多地方也嚐過，這裡的金盞山葵牛柳粒（$58位上），醬汁是用日本入口的新鮮山葵磨好，再混和沙律醬而成，味道比想象中辛辣，但沙律醬能作出一點中和，配合軟嫩的牛肉柳粒，能引出牛肉味之餘，也帶出意想不到的美味效果。
這道菜，從上看，就好像一隻熊掌一樣，旁的四點鮮紅醬汁，帶點酸甜，用來點配金盞，就好像吃錦鹵雲吞一樣，十分有趣。不說不知，原來富豪酒店集團，定期會有內部廚藝比賽，紫菜鳳卷片皮雞（$58位上）就是富豪坊方面的得獎菜。
雞皮炸得很香脆，雞皮下的油脂已經處理掉，雞肉很是嫩滑。可能你會覺得和一般的片皮雞分別不大，但此菜精妙之處在於其秘製的柚子汁，甜甜的味道，令雞肉更具鮮味，感覺就像吃燒鵝要點酸梅醬一樣，原來吃雞，也可以配一點甜的醬汁。
桃酥鳳尾蝦（$58位上）是很有創意的一道菜，最創眼的是那桃酥鳳尾蝦，是原隻大蝦釀上蝦膠，再配秘製醬汁而成，這秘製醬汁帶點黃芥末的辛辣，和蜜糖的甜味，再混合一點合桃碎，有點像honey mustard的升級版，配以爽口彈牙的大蝦，好吃得令人驚艷。還有旁邊的西蘭花炒蝦球，這一道菜是一蝦三吃，三種不同的感覺，很有創意。
自家豆腐配牛肝鮮菌（$48位上），自家豆腐混合了蛋而成，味道有點像玉子豆腐，炸過後挖空中心釀入豆乾、甘筍、冬菇等素菜，旁邊的則是牛肝菌等菇菌類，喜歡吃素的朋友會是一個好選擇。
豆沙香蕉球（$18位上）是變奏版的高力豆沙香蕉，炸得香酥的外表，包裹著甜糯的香蕉和豆沙，酥炸的熱力使得內餡半溶化，外脆內流的感覺很充實，是令人驚喜的甜品。這一晚下來，對富豪坊有著絕對的改觀，以這個價錢，無論質素和份量都很吸引，性價比很高，在九龍城絕對有競爭力。
如果你在九龍城吃膩了泰國菜，不妨來試試這裡的中菜吧？
提外話，餐牌上的三句詩句，你有同感嗎？張貼
