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2024-05-11
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呢間餐廳其中一個特色係總廚會因應當時seasonal嘅食材，加上佢嘅Network去sourcing ingridients。 最近餐廳leverage 2024年福布斯旅遊指南四星榮譽，今次嘅tasting menu就係以A3等級嘅白蘆筍為主題。食物：一個前菜一個湯三個main dish，份量非常之足夠1. 水煮白蘆筍配 48 個月西班牙黑毛豬風乾火腿及蛋黃醬 - 作為頭盤，白蘆筍的質感嫩滑，與風乾火腿的鹹香味道形成了完美的對比。蛋黃醬的濃郁口感提升了整道菜的層次感。2.龍蝦濃湯 - 濃郁鮮美，龍蝦的鮮甜和湯的濃郁相互融合，令人回味無窮。3.白蘆筍意大利飯 - 以綿密的米飯搭配鮮嫩的白蘆筍，質感豐富，口感鮮美，相對較為清淡唔會過膩。4.自製貝殼粉配意大利西西里紅蝦、車匣番茄及香草 - 記得擠壓蝦頭嘅蝦膏出嚟，帶來了豐富的海鮮風味，令人驚艷；自製貝殼粉亦有別於一般意粉質感，口感非常Q彈。5.黃油雞卷配羊肚菌及香炸白蘆筍 - 係我最期待嘅一道菜，雞肉的鮮嫩與羊肚菌的香氣相得益彰，炸過的白蘆筍更增添了口感的豐富度。6.甜品：樓下fine food shop多款出名嘅甜品，加上蝴蝶酥，完全可
食物：一個前菜一個湯三個main dish，份量非常之足夠
1. 水煮白蘆筍配 48 個月西班牙黑毛豬風乾火腿及蛋黃醬 - 作為頭盤，白蘆筍的質感嫩滑，與風乾火腿的鹹香味道形成了完美的對比。蛋黃醬的濃郁口感提升了整道菜的層次感。
2.龍蝦濃湯 - 濃郁鮮美，龍蝦的鮮甜和湯的濃郁相互融合，令人回味無窮。
3.白蘆筍意大利飯 - 以綿密的米飯搭配鮮嫩的白蘆筍，質感豐富，口感鮮美，相對較為清淡唔會過膩。
4.自製貝殼粉配意大利西西里紅蝦、車匣番茄及香草 - 記得擠壓蝦頭嘅蝦膏出嚟，帶來了豐富的海鮮風味，令人驚艷；自製貝殼粉亦有別於一般意粉質感，口感非常Q彈。
5.黃油雞卷配羊肚菌及香炸白蘆筍 - 係我最期待嘅一道菜，雞肉的鮮嫩與羊肚菌的香氣相得益彰，炸過的白蘆筍更增添了口感的豐富度。
6.甜品：樓下fine food shop多款出名嘅甜品，加上蝴蝶酥，完全可以滿足鍾意食甜品嘅你，喺甜品車上面任你揀，結果我一口氣揀咗三款。
7.wine pairing: $620配上四杯酒，提升味蕾嘅享受。
服務：老牌酒店一級餐廳優質服務，關注客人需要，主廚亦會出嚟同客人打招呼，聽取食客意見。
環境：本身考慮去IFC新開嗰間有海景，不過聽講服務爭啲（可能仲係新），結果都係選擇呢間“老店”, 隱匿在酒店內的小天地，為你打開一扇通往美食狂歡的大門。
氣氛：細膩的佈置/窗口玫瑰/圓拱形裝潢設計勾勒出意大利古鎮的美麗，柔和的燈光和蠟燭灑在每一張餐桌上，為你打造一個溫馨浪漫的用餐氛圍。無論是與家人共享美食，還是與戀人共度浪漫之夜，都是唔錯嘅選擇，當然當晚都有好多枱慶祝緊生日。
特別提示：逢星期三/六會有live band 唱歌，亦可點歌，配上美酒佳餚氣氛更加chill 。
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