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2018-04-01
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來自台灣的橘焱胡同燒肉夜食，在全台已有不少分店，還開了過中國，而尖沙咀這家是第一家在香港的店。猛龍過江，開業前已經在不同社交媒體聲名大噪，到開業初期真的連訂座都有困難。過了一陣熱潮，我終於可以訂到枱試個究竟！門面已經很有氣派，黑紅的裝潢，古典得來帶點新潮，一點也不老土，是很大膽的色系。一進門，操台腔的女店員便親切地招呼我們，並把我們領到座位。雖然大家都是女生，其實是沒那個必要，女店員卻還是堅持替我們挪開高椅讓我們入座，禮儀做得很足。剛剛七點，吧枱已差不多坐滿，外邊的枱也不消一會被填滿了。到最後這個星期一的晚上，只有兩枱是空的，生意也不錯。做了功課才來，知道訂吧枱的話食物全都是店員幫忙燒，坐外邊的話則店員才會偶爾協助。雖然我倆對於煮食是略懂一二，不過面對高質素的肉，還是不要冒浪費的風險了。 加上用炭爐燒，店員一定比我們更有經驗，知道甚麼肉類要燒多久、要燒多熟，到最後我們都很慶幸訂了吧枱這個選擇呢！每枱會放一碟醃漬洋蔥碎和蔥花，別少看這個， 這個可是好吃得我們整頓燒肉餐中不禁要添加！原來洋蔥碎特別漬過後，即使這樣生吃也沒有那種難吃得刺辣味，反而是清爽的感覺。另外還有每人一碟的檸檬汁，是用來
門面已經很有氣派，黑紅的裝潢，古典得來帶點新潮，一點也不老土，是很大膽的色系。
一進門，操台腔的女店員便親切地招呼我們，並把我們領到座位。雖然大家都是女生，其實是沒那個必要，女店員卻還是堅持替我們挪開高椅讓我們入座，禮儀做得很足。剛剛七點，吧枱已差不多坐滿，外邊的枱也不消一會被填滿了。到最後這個星期一的晚上，只有兩枱是空的，生意也不錯。
做了功課才來，知道訂吧枱的話食物全都是店員幫忙燒，坐外邊的話則店員才會偶爾協助。雖然我倆對於煮食是略懂一二，不過面對高質素的肉，還是不要冒浪費的風險了。 加上用炭爐燒，店員一定比我們更有經驗，知道甚麼肉類要燒多久、要燒多熟，到最後我們都很慶幸訂了吧枱這個選擇呢！
每枱會放一碟醃漬洋蔥碎和蔥花，別少看這個， 這個可是好吃得我們整頓燒肉餐中不禁要添加！原來洋蔥碎特別漬過後，即使這樣生吃也沒有那種難吃得刺辣味，反而是清爽的感覺。另外還有每人一碟的檸檬汁，是用來吃較重脂肪的肉類如和牛肋條時，店員便會提示客人可以試試點著來吃。比起平常吃燒肉蘸蒜蓉豉油，這個絕對是清新十倍，令燒肉不會感覺那麼肥膩之餘，也不會在口腔留下難聞的口氣。-
前: 鹽蔥牛舌 ($98); 後: 霜降松板豬 ($70)
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鹽蔥牛舌
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鹽蔥牛舌
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鹽蔥牛舌
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左: 霜降松板豬 ($70); 右: 和牛肋條 ($128)
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右邊的則是和牛肋條，用上和牛的前背部分，看上去沒有餐牌圖中那麼多脂肪。
和牛肋條
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和牛肋條
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伊比利豬肋條
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伊比利豬肋條
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烤的時候店員說有一塊不小心烤焦了，老實說看上去也沒有很焦，不過既然店員這樣說也就隨他了。誰知店員除了道歉以外，之後竟然重新拿過兩塊新的肉作補償！這種客人至上的頂級服務真的令我們心都要融化了
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焱烤手羽先
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焱烤手羽先
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扇子肉
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最期待的扇子肉出場了！看這酒紅色、帶光澤的鮮肉，就知道這扇子肉不簡單。取材自牛腹部份，卻沒有腩肉的肥膩，帶點輕微的雪花。
左: 扇子肉; 右: 焱烤手羽先
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扇貝
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原隻放上炭爐烤，店員分數次將清酒加入殼中，好讓帶子保持濕潤，逐點逐點吸收清酒的味道。
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店員把時間掌握的非常好，帶子剛好熟便拿起，不會煮得過老，因此煮熟的帶子沒有縮水太多。
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先喝一口清酒，其實已變成帶子汁跟清酒的混合，這絕對是精華所在，超級鮮甜可口！ 帶子肉除了清酒外沒有額外調味，清酒大大為其提鮮，酒精揮發後把帶子的原味表露無遺，絕對稱得上是真正的鮮甜，真的是味蕾的極級享受。
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吃烤肉和海鮮已經十分滿足的我們，看到甜品頁還是被吸引了過來，雖然只得三款，但是三款都頗為特別。本想一口氣點兩款，但店員貼心提示我們可能會太飽，著我們先點一個吃吃，不夠才再加。在他的推介下我們先點了奶油起司地瓜，畢竟好像真的是第一次見這款甜品。
奶油起司地瓜
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奶油起司地瓜
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要烤了一陣子，店員打開錫紙才見到真身。只見攪拌著的是芝士和番薯粒粒，店員開始要不停攪拌才不會黏底。
奶油起司地瓜
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相信攪拌的力也能令芝士更有嚼勁，看這輕易拉起這麼多芝士絲的狀況便知道很煙韌。
奶油起司地瓜
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接著店員用湯匙把芝士蕃薯粒成形，變成一球甜品。
奶油起司地瓜
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份量真的多，兩個人吃絕對足夠。芝士帶些少鹹味，配合新鮮黃芯番薯的粉甜，味道是不錯的。不過始終芝士跟番薯好像沒有融為一體，兩者沒有產生化學作用，看比吃更為吸引呢。
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托特斯芋泥卷
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店員可能都不相信我們有這麼大胃哈哈 (因為甜品是另一個胃嘛)，吃畢奶油起司地瓜後，還是多點了一客托特斯芋泥卷。因為即點即製，都要等上十至十五分鐘的時間，可是這個等待是完全值得的！味道可選朱古力、煉奶或是綜合口味，多心的我當然是選了綜合，所以這個賣相「混醬」的其實就是朱古力醬跟煉奶混合在一起。 醬的份量真的不吝嗇，在這款材料較乾身的甜品中是非常需要的。
托特斯芋泥卷
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在旁邊拍會更清楚，其實就是粉團包裹著芋泥。這陣子台灣很流行吃芋泥，除了本來就很紅的紫晶酥外，芋泥還出現於三文治、車輪餅等餡料裡，雖然澱粉夾澱粉好像很不可思議，可是真的好吃！
托特斯芋泥卷
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烤肉的價錢除了牛肉是比較昂貴之外，豬跟雞都是頗合理的，跟外頭的韓式和日式的散點燒肉店差不多。雖然看上去好像份量較少，但也絕對是吃得飽。而且肉類選料上乘，是從日本和澳洲等地進口而來，並非用中國來的冰鮮貨，難怪不用多調味也很鮮味。加上每一位店員的服務都是一流，這晚不知不覺坐了兩個半小時！不覺時間流逝，也就代表這頓盛宴真的是個享受，是我吃過最棒的燒肉呢。
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