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2022-07-14
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🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$1880/ppAddress: 鮨真 Sushi Ma, Tsim Sha Tsui餐廳位於頂樓，可以欣賞維港海景，真係極致嘅享受，而且服務態度好好，有賓至如歸嘅感覺，朋友果然冇介紹錯。我哋點左晚市 - 鮨，非常豐富，採用嘅食材好新鮮！下次慶祝生日應該會再嚟食。前菜係牡丹蝦mousse，配上清湯啫喱,師傅特登將牡丹蝦打成茸，鮮甜，加上紫蘇花感覺清新，打開咗之後食其他刺身同埋壽司嘅味蕾。刺身方面，九繪魚係日本石班，入口新鮮清爽。新田水八爪魚，配上柚子汁同海鹽，八爪魚意外地嫩滑。網燒平靖，配柚子胡椒，調味恰到好處，質感滑身。日本赤崎生蠔，食完有一種係海游完水嘅感覺，配上洋蔥醬，想再食多隻。小池魚，以芽蔥作點綴，肉質緊實，油香細膩。清心縣野生中拖羅、大拖羅，點上wasabi 漬，脂膏好香口，入口爆油。鮑魚用慢火煮上四個小時，配上佢嘅內膽醬，鮮香軟滑。紫菜包帆立貝好正，用火暢槍燒過嘅帆立貝，外香內軟，燒嘅程度適中唔會太熟。熟食：燒鰻魚～之後就係壽司🍣。鮫鰈魚，用火焰方法，肉質緊實，配上羣魚，入口甘香。金目鯛，配上梅醬紫蘇花，
Average expense pp: HKD$1880/pp
Address: 鮨真 Sushi Ma, Tsim Sha Tsui
餐廳位於頂樓，可以欣賞維港海景，真係極致嘅享受，而且服務態度好好，有賓至如歸嘅感覺，朋友果然冇介紹錯。我哋點左晚市 - 鮨，非常豐富，採用嘅食材好新鮮！下次慶祝生日應該會再嚟食。
前菜係牡丹蝦mousse，配上清湯啫喱,師傅特登將牡丹蝦打成茸，鮮甜，加上紫蘇花感覺清新，打開咗之後食其他刺身同埋壽司嘅味蕾。
刺身方面，九繪魚係日本石班，入口新鮮清爽。新田水八爪魚，配上柚子汁同海鹽，八爪魚意外地嫩滑。網燒平靖，配柚子胡椒，調味恰到好處，質感滑身。日本赤崎生蠔，食完有一種係海游完水嘅感覺，配上洋蔥醬，想再食多隻。小池魚，以芽蔥作點綴，肉質緊實，油香細膩。清心縣野生中拖羅、大拖羅，點上wasabi 漬，脂膏好香口，入口爆油。鮑魚用慢火煮上四個小時，配上佢嘅內膽醬，鮮香軟滑。紫菜包帆立貝好正，用火暢
槍燒過嘅帆立貝，外香內軟，燒嘅程度適中唔會太熟。
熟食：燒鰻魚～之後就係壽司🍣。鮫鰈魚，用火焰方法，肉質緊實，配上羣魚，入口甘香。金目鯛，配上梅醬紫蘇花，清香肥美。赤陸魚，又油份豐腴，令人相當滿足。春子鯛，係真鯛幼魚，配上鳥魚子粉，多重鮮味口感。太刀魚點青檸汁，油脂含量超標！富山灣小白蝦，用淡雪 caviar作為點綴，蝦肉爽口鮮甜。醋葉小機魚，蘇葉芝麻，肉質細膩、口感鮮美，由於味道鮮美卻又極易腐壞，所以對於師傅嘅手藝非常講究。
豐富嘅晚餐以宮城縣群翅清湯，入口舒服，非常適合食完壽司之後暖胃。再食日本直入赤肉蜜瓜同埋抹茶紅豆布甸作為總結🍈
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