道鮨日本料理 (已結業)

不是沒吃過高質日本料理，不是沒吃過貴價日本菜，而是價錢和質素相稱的日本菜，在香港真的沒吃過幾家。相識了七年的知心朋友生日，當然不可以吝嗇，選擇了這家好評如潮的新開張餐廳。玄關有座假山流水石砵，富有禪味。餐廳裝潢簡約，以淺棕色為主調，配搭線條明晰的木質背景牆和天花，既有吧台又有雙人座位，還有兩間小房間，為客人提供舒適私癮的用餐環境，洋溢著濃郁的日本風情。⭐️前菜三味分別是高野豆腐、番茄和松前漬。松前漬是用昆布和魷魚絲做成的醃漬物，入口滑溜溜的，很爽脆。高野豆腐質感醇厚富有豆味，日本番茄清甜，非常開胃！⭐️刺身三點🔸赤身漬魚肉呈深沉的寶石紅，一咬下去，口感厚實柔韌，魚味濃郁。🔸金鱔鯛刺身呈淺粉紅色，像極了櫻花色，入口清鮮甜美彈牙。🔸北海道牡丹蝦將蝦膏灌進蝦裡，入口嚐到滿滿的蝦膏，非常甜美。還有蝦頭炸得酥香，令人滿意。⭐️毛蟹蒸蛋蟹肉的鮮味滲透在嫩滑的蒸蛋中，一口一口都滑溜溜。之後開始吃壽司了！不得不提餐廳的壽司飯用的是赤醋，顏色較深，入口有陳郁的香氣。🔸深海池魚壽司魚肉呈粉色，肥美有光澤，入口滑溜帶有濃重脂香，魚味濃香，軟滑可口。🔸帆立貝壽司帆立貝爽脆厚肉，鮮味突出。🔸海鰻壽司魚肉雖然不算肥美，