山一 (已結業)

康城出現一座鮮山，店內牆上標示是富士山，日本食店風格濃濃，服務殷勤，走中上路線。以魚形為燈，告訴我們魚生是強項，魚群足以滋養這片美食沙漠。一山還有山一高，魚生的質素是高，平均200元一碗丼是合理。碗子不大，多薑絲，辛辣配上酸醋飯，併發味道爆發。一般丼飯只用白米，亦少佈滿薑粒。此處的米飯，可作一亮點。吞拿魚滿盛魚生丼的香蔥吞拿魚腩蓉是招牌之作，芳香奪魂，入口回甘。北海道魚生丼（188元）對比之下，顯得平凡。只有4片三文魚，珠玉在前，味道淡淡，不肥美。點了油甘魚，48元兩片，魚脂充盈。沒有套餐，沒有特價時段，沒有優惠劵，似以高質招徠。宜突出招牌菜，在沙漠掘出山中一潭清泉。