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2017-12-30
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看看歷史，上次在這裡寫了一個食評已是一年前的事，期間亦曾光顧了一次，今次特登光顧看看有什麽改變。看看點菜紙，基本沒有大變，價錢亦沒有加價，拉麵配菜以前只得味筍，現在選擇加多了一款腐竹。至於選擇另外加送材料方面，多了$12腐竹之外，亦有$15鰹節花(木魚花)。今次來到，可能已是晚上八點鐘關係，店舖內仍有空座，客人連我在內有七名。我點選了味玉鰹之一滴，配菜要了腐竹，還要了零系可樂。相隔一年，店長換了人，昔日的本地拉麵師傅升格為店長，和以往一樣，鰹之一滴店長親自款待食客，並用流利日語和煮麵師傅交談，整碗拉麵由那個師傅一手包辦，另一名師傅則在用洗碗機洗碗。醬料架亦沒有改變到，一年前只得冰水供應，現在還有熱茶備用，客人只需要向店長表示就可以。另外吃完拉麵現在還可以付錢加吃甜點杏仁豆腐。拉麵到來，看到舞動的木魚花，非常有趣，而粉嫩的脢頭肉叉燒慢慢由粉紅色變為啡肉色，證明湯底夠熱。脢頭肉叉燒約有8厘米長，厚度有30至40豪米，2塊叉燒肉味濃郁，肉質新鮮組織頗密，咬感要花多小小牙力。很少在拉麵上看到腐竹，頗為特别，吃落滑溜，但本人認為還是味荀配合拉麵整體的風味，過一試無妨。拉麵麵條是中太麵，自家集團
看看歷史，上次在這裡寫了一個食評已是一年前的事，期間亦曾光顧了一次，今次特登光顧看看有什麽改變。
看看點菜紙，基本沒有大變，價錢亦沒有加價，拉麵配菜以前只得味筍，現在選擇加多了一款腐竹。至於選擇另外加送材料方面，多了$12腐竹之外，亦有$15鰹節花(木魚花)。
今次來到，可能已是晚上八點鐘關係，店舖內仍有空座，客人連我在內有七名。我點選了味玉鰹之一滴，配菜要了腐竹，還要了零系可樂。
相隔一年，店長換了人，昔日的本地拉麵師傅升格為店長，和以往一樣，鰹之一滴店長親自款待食客，並用流利日語和煮麵師傅交談，整碗拉麵由那個師傅一手包辦，另一名師傅則在用洗碗機洗碗。
醬料架亦沒有改變到，一年前只得冰水供應，現在還有熱茶備用，客人只需要向店長表示就可以。另外吃完拉麵現在還可以付錢加吃甜點杏仁豆腐。
拉麵到來，看到舞動的木魚花，非常有趣，而粉嫩的脢頭肉叉燒慢慢由粉紅色變為啡肉色，證明湯底夠熱。
脢頭肉叉燒約有8厘米長，厚度有30至40豪米，2塊叉燒肉味濃郁，肉質新鮮組織頗密，咬感要花多小小牙力。
很少在拉麵上看到腐竹，頗為特别，吃落滑溜，但本人認為還是味荀配合拉麵整體的風味，過一試無妨。
拉麵麵條是中太麵，自家集團自製，在混亂或海老名都會吃到，麵條還爽口，麵味帶點微微麥香。
半熟蛋半呈啫喱，蛋汁亦多，混入麵條中更添口感。
鰹魚湯依然俗，常吃拉麵的人總是與䐁骨湯有緣，偶然來個魚介加雞殼煮成的湯可以帶來新鮮感，但不知是否魚介粉加得太多，味道有點偏濃，魚介粉粒令熱湯可一飲而盡，喝完湯後還剩不少碎末。
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