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2014-09-08
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中菜能得米芝蓮星的不多，天龍軒是其中之一。天龍軒是兩星米芝蓮中菜餐廳，位於ICC的102樓。乘升降機登住全球最高酒店Ritz-Carlton的大堂後，再乘電梯落一層到達天龍軒的入口。入口之上有一幅水晶拼成的紫色飛檐巨型牆飾，漂亮地融合了傳統中國原素和現代風格。步進是極高樓底的餐廳大堂，以黑色及深紅為主，吊著特大洋燭吊燈造型燈飾。大堂兩端是由地板直至天花的名貴酒櫃，放滿了各式名酒作裝飾，像富豪招待貴賓的家中大廳。兩層高的玻璃外是面向維港西面的遼闊海景，比起另一面的港島繁華，別有一種寧靜。 今次點的主要是點心。首先是鍋貼大蝦多士。金黃鬆脆的多士與爽口的蝦肉，永遠完美的組合 。兩者都炸得剛剛好，不油膩亦不會乾。加上酸甜汁，兩個人六件也不夠吃！ 在龍景軒吃過的鮑魚酥令人回味無窮。就點天龍軒的比較比較。顧名而思意，鮑魚酥是以鮑魚作餡料，上面再放一隻鮑魚，賣相矜貴。比較兩者，賣相差不多，但這裡的鮑魚酥無論酥皮口感和味道都較遜色。沒有鮑魚味。 黑松露餃是最令人失望。沒有黑松露味，而餡料也食不出味道。口感也很差，像是一堆沒味的雜菜碎 原本想試一下這裡馳名的义燒。我們1:30PM入座
天龍軒是兩星米芝蓮中菜餐廳，位於ICC的102樓。乘升降機登住全球最高酒店Ritz-Carlton的大堂後，再乘電梯落一層到達天龍軒的入口。入口之上有一幅水晶拼成的紫色飛檐巨型牆飾，漂亮地融合了傳統中國原素和現代風格。步進是極高樓底的餐廳大堂，以黑色及深紅為主，吊著特大洋燭吊燈造型燈飾。大堂兩端是由地板直至天花的名貴酒櫃，放滿了各式名酒作裝飾，像富豪招待貴賓的家中大廳。兩層高的玻璃外是面向維港西面的遼闊海景，比起另一面的港島繁華，別有一種寧靜。
今次點的主要是點心。首先是鍋貼大蝦多士。金黃鬆脆的多士與爽口的蝦肉，永遠完美的組合 。兩者都炸得剛剛好，不油膩亦不會乾。加上酸甜汁，兩個人六件也不夠吃！
在龍景軒吃過的鮑魚酥令人回味無窮。就點天龍軒的比較比較。顧名而思意，鮑魚酥是以鮑魚作餡料，上面再放一隻鮑魚，賣相矜貴。比較兩者，賣相差不多，但這裡的鮑魚酥無論酥皮口感和味道都較遜色。沒有鮑魚味。
黑松露餃是最令人失望。沒有黑松露味，而餡料也食不出味道。口感也很差，像是一堆沒味的雜菜碎
原本想試一下這裡馳名的义燒。我們1:30PM入座，點菜時居然已沒有义燒 。有點被騙的感覺。唯有點了义燒餐包試試。值得欣賞的是外脆內鬆軟的外皮，其他和一般酒樓沒大分別。
蝦燒賣和帶子燒賣，是以原隻大蝦及帶子為亮點。帶子上放了一小塊蕃茄乾，但味道不太協調，裝飾大於味道。除了蝦夠大隻，帶子大件，味道也是跟普通酒樓的燒賣差不多。
焗蟹蓋的質素較高。蟹蓋上的麵包糠又薄又脆，一點不油膩。挖開麵包糠，是一口又一口熱呼呼的蟹肉，極是滿足。旁邊配以炸南瓜卷，香脆可口。上面放著鮮花瓣，令人心花怒放。蟹肉如能加入配料增加口感和味道層次更好。
最後點了帶子伊麵。因為餐牌上好些菜都是以人頭計而份量少，最初侍應送上兩碗帶子伊麵，分得太精美，還以為是份量這麼少。後來發現是一窩，共可分四碗，也算很相宜。麵條滑而彈牙，帶子很大。味道OK，但沒什麼新意。
最後是送的甜品。以銀色的金屬蒸籠盛載。原來真是全統中式晚宴的合桃餅和桂花榚... 是全統的味道，不用多解釋。
自已再加奶皇煎堆仔。外層鬆軟，奶皇香滑流心。質素高但不比一般酒樓突出。
總結：天龍軒及龍景軒都是米芝蓮星級餐廳。只差一星，天龍軒除了有無敵海景外，無論食物味道質感和創意都遠遜於龍景軒。如要見外國客人想找一個舒適寧靜又有港式點心的地方，是一個不錯選擇。如要品嘗有創意又好味的中菜，我會選擇龍景軒。一星之隔，已距光年。
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