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2019-10-03
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三和叙九龍城＝泰國菜？今次來到九龍城這個泰菜「重鎮」，我與友人的目標反而是想食日本菜。看有人介紹有間fine-dinning級別的日本高級料理，當然要在出糧天去會一會它吧！Online searching餐廳全名「三」是指壽司、鐵板燒、爐端燒；「和」則是和食；「敘」有美食與聚會融合之意，很有style吧？餐廳門口私密度高，就是高級日本料理一貫的格調。更有style的是餐廳原來樓高5層，各層分別主理不同的日本菜式，包括第一層的爐端燒，第二層的鐵板燒及第三層的日本Omakase，而最頂兩層則為VIP區。今次就由「平民」level的爐端燒展開初探吧！ ｜日本番茄🍅｜由淺入深就是日本料理的風格，先來個炭燒日本蕃茄，蕃茄的甜度驚人，輕燒後有著炭燒香味，入口清甜且多汁，確實是個好前奏。｜日本阿波尾雞翼 ｜小試牛刀，阿波尾雞翼原隻燒的賣相相當適合打卡，表皮金香色澤帶著微焦，各人一隻其實相當飽肚，表面香脆而內在嘅雞肉仍保持鮮嫩，一脆一嫩食落好有層次！｜辣吞拿魚腩蓉他他｜這個組合最適合佐酒，肥美的吞拿魚蓉加入他他，香脆米通令口感昇華了不少，吞拿魚相當肥美也不見會太膩滯。｜黑豚肉莆燒｜內正題，日本菜有精緻
九龍城＝泰國菜？今次來到九龍城這個泰菜「重鎮」，我與友人的目標反而是想食日本菜。看有人介紹有間fine-dinning級別的日本高級料理，當然要在出糧天去會一會它吧！
Online searching餐廳全名「三」是指壽司、鐵板燒、爐端燒；「和」則是和食；「敘」有美食與聚會融合之意，很有style吧？餐廳門口私密度高，就是高級日本料理一貫的格調。更有style的是餐廳原來樓高5層，各層分別主理不同的日本菜式，包括第一層的爐端燒，第二層的鐵板燒及第三層的日本Omakase，而最頂兩層則為VIP區。今次就由「平民」level的爐端燒展開初探吧！
｜日本番茄🍅｜由淺入深就是日本料理的風格，先來個炭燒日本蕃茄，蕃茄的甜度驚人，輕燒後有著炭燒香味，入口清甜且多汁，確實是個好前奏。
｜日本阿波尾雞翼 ｜
小試牛刀，阿波尾雞翼原隻燒的賣相相當適合打卡，表皮金香色澤帶著微焦，各人一隻其實相當飽肚，表面香脆而內在嘅雞肉仍保持鮮嫩，一脆一嫩食落好有層次！
｜辣吞拿魚腩蓉他他｜
這個組合最適合佐酒，肥美的吞拿魚蓉加入他他，香脆米通令口感昇華了不少，吞拿魚相當肥美也不見會太膩滯。
｜黑豚肉莆燒｜
內正題，日本菜有精緻的美譽絕非虛名，就好像這道黑豚肉燒，也不是簡單之作。薄薄的黑豚肉包住細細的薑粒與蔥粒，調味之餘又能加添口感與賣相。配上海鹽與麵豉醬，客人自選配搭。沾上海鹽入口有種自然的味道，最能發揮食材本身的味道。而麵豉醬則加添了和風的感覺，兩者各有千秋。
｜蟹味噌沙律｜
這倒是挺surprise的組合，蔬果配搭由麵豉醬加蟹汁製成的蟹味噌，別出心栽同時又風味絕佳，能帶出蔬菜的鮮味同時又像是在火鍋。
｜燒飯團｜
最後來點米飯，就是海膽及三文魚燒飯團。外層微焦帶出飯團的香味，飯紥實又帶煙韌彈性，而海膽及三文魚的組合是黃金配搭，拌著飯團吃怎能不叫人開懷？
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