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2013-08-02
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最近聽到馬榮成想結束多年經營的風雲漫畫，剛好又要為朋友聚餐想地點，不知不覺想到這家和＜中華英雄＞的中華樓名字近似的大中華飯店（不知老板是不是中華英雄的fans？）。多年前來過一次，這次再訪感覺頗為唏噓。如今大中華在兩條街分別共有幾家店面，規模大了，但菜的質素卻大不如前。可能....期望過高吧？！ 黑椒鐵板豬手豬手熟得很「淋」，骨肉分離，很容易就可以切開供大家分享。豬手沒甚麼肥膏，豬皮也頗有嚼勁，上碟時熱辣辣，好味！這道菜保持水準。 冰鎮青瓜青瓜爽口清甜，冰鎮上碟，配上混了芥末的醬油，不過不失。 冰鎮墨魚另一款冰鎮菜式，大大塊的墨魚片，配上混了芥末的醬油，合格之作。如果可以不用芥末，是否可以更好的帶出墨魚的鮮甜味道？感覺有點浪費了墨魚（雖然坊間不少食店也如此處理） 上湯菜心苗菜心非常鮮嫩，蒜、肉碎和蘑菇等配料都好好，而且沒甚麼味精味，不錯。 臘味煲仔飯一上碟，席間立即充斥著香蔥、臘味的香味。沒有以前員工一邊加香蔥、蔥油，一邊將各配料攪動的指定動作，飯的份量也少了不少，但味道和飯的火侯還是保存的不錯。尤其是飯方面，「刮」煲時，飯焦剛剛好可以被「刮」起，火侯掌握得很好
多年前來過一次，這次再訪感覺頗為唏噓。如今大中華在兩條街分別共有幾家店面，規模大了，但菜的質素卻大不如前。可能....期望過高吧？！
黑椒鐵板豬手豬手熟得很「淋」，骨肉分離，很容易就可以切開供大家分享。豬手沒甚麼肥膏，豬皮也頗有嚼勁，上碟時熱辣辣，好味！這道菜保持水準。
冰鎮青瓜青瓜爽口清甜，冰鎮上碟，配上混了芥末的醬油，不過不失。
冰鎮墨魚另一款冰鎮菜式，大大塊的墨魚片，配上混了芥末的醬油，合格之作。如果可以不用芥末，是否可以更好的帶出墨魚的鮮甜味道？感覺有點浪費了墨魚（雖然坊間不少食店也如此處理）
上湯菜心苗菜心非常鮮嫩，蒜、肉碎和蘑菇等配料都好好，而且沒甚麼味精味，不錯。
臘味煲仔飯一上碟，席間立即充斥著香蔥、臘味的香味。沒有以前員工一邊加香蔥、蔥油，一邊將各配料攪動的指定動作，飯的份量也少了不少，但味道和飯的火侯還是保存的不錯。尤其是飯方面，「刮」煲時，飯焦剛剛好可以被「刮」起，火侯掌握得很好！
琵琶豆腐很不錯的一道菜，脆軟的豆腐包著魚肉餡，入口立即還可以感受到濃濃的湯汁香味。上碟時熱辣辣，十分享受。
豉汁炒聖子聖子賣相飽滿，味道鮮甜肥美，十分惹味。
中華撈起三文魚、生菜、蟹柳等，混著有芥末的醬汁，「撈」在一起進食，味道還可以。
撈黃鱔切到「碎濕濕」的黃鱔，加麻油、花生、蔥等配料「撈」在一起。鱔少得可憐，蔥又太多，不如叫「撈唔撈到黃鱔？」罷了。味道？OK啦！但略鹹之餘又加混了芥末的醬汁。又是「芥末」？！為甚麼每一道菜都要加芥末？難道除了芥末就想不到其他醬汁？唉！
整體而已，八道菜有四道有芥末，真的不能說是享受。下次不一定來了！
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