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2018-07-24
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同柑太一試尖沙咀的私房菜，畀左個大驚喜佢，Luxury門口唔易搵，但叫得私房菜自然係難畀人發現，但正如漆黑中的螢火蟲一樣，點都蓋唔住佢既光華既。香草麵包，三色自製牛油左起蕃茄、海鹽、黑松露各有唔同顏色及味道的牛油。黑松露入口味道不太濃，而且有一陣陣橄欖油的清新，而後調亦慢慢感受到松露的味道，海鹽味入口微咸，蕃茄則微甜，而那陣酸酸甜的感覺除了向麵包很夾外亦很刺激食欲。荷蘭深海小龍蝦配三文魚子漬。小龍蝦肉質爽而鮮甜，三文魚子漬的味道和清新的蝦肉配搭得很好，而沙律上的柚子蜜令人胃口大增，點上芥末很，可以令蝦肉的味道更突出。魚子醬鵝肝鵝肝極美味，入口雖帶了一陣油膩感，但魚子的野生風味下，反而覺得那種油膩感是必須的，食落不覺太膩，反而那種柔滑濃香實在久久不散。蟹肉青蘋果沙律這道菜是由青蘋果啫喱，蟹肉為主，啫喱清新而蟹肉入口惹味，將啫喱混和蟹肉一同進食可以清楚吃到蟹肉的鮮和甜。配菜的黃菜頭來自日本，入口非常爽。羊架配燒汁，配菜是咸蛋黃片。羊肉燒得嫩而多汁，入口肉汁充斥口腔之內，而羶味不重實在適合所有人一試，咸蛋黃片入口香脆之餘，口感亦似近日坊間極流行的咸蛋魚皮一樣。羊肉是先煎後焗，將肉汁保存之餘，
同柑太一試尖沙咀的私房菜，畀左個大驚喜佢，Luxury門口唔易搵，但叫得私房菜自然係難畀人發現，但正如漆黑中的螢火蟲一樣，點都蓋唔住佢既光華既。
麵包配三色醬料
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香草麵包，三色自製牛油
左起蕃茄、海鹽、黑松露各有唔同顏色及味道的牛油。
黑松露入口味道不太濃，而且有一陣陣橄欖油的清新，而後調亦慢慢感受到松露的味道，海鹽味入口微咸，蕃茄則微甜，而那陣酸酸甜的感覺除了向麵包很夾外亦很刺激食欲。
小龍蝦
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荷蘭深海小龍蝦配三文魚子漬。
小龍蝦肉質爽而鮮甜，三文魚子漬的味道和清新的蝦肉配搭得很好，而沙律上的柚子蜜令人胃口大增，點上芥末很，可以令蝦肉的味道更突出。
魚子醬配鵝肝
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魚子醬鵝肝
鵝肝極美味，入口雖帶了一陣油膩感，但魚子的野生風味下，反而覺得那種油膩感是必須的，食落不覺太膩，反而那種柔滑濃香實在久久不散。
蟹肉青蘋果沙律
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蟹肉青蘋果沙律
這道菜是由青蘋果啫喱，蟹肉為主，啫喱清新而蟹肉入口惹味，將啫喱混和蟹肉一同進食可以清楚吃到蟹肉的鮮和甜。配菜的黃菜頭來自日本，入口非常爽。
羊架
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羊架配燒汁，配菜是咸蛋黃片。
羊肉燒得嫩而多汁，入口肉汁充斥口腔之內，而羶味不重實在適合所有人一試，咸蛋黃片入口香脆之餘，口感亦似近日坊間極流行的咸蛋魚皮一樣。
羊肉是先煎後焗，將肉汁保存之餘，肉味亦會更濃郁。
牛柳龍蝦
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牛仔柳及龍蝦
兩者都是味道濃郁之物，但廚師將兩者處理得非常之好，牛柳入口除了多汁之餘，外層炭燒的脆香味為龍蝦的海水味再進一步提升。牛肉內層入口即化，龍蝦亦煮得剛好而不老。
朱古力蛋糕
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朱古力蛋糕作為今晚的最後一道菜的甜品，雪糕和蛋糕的朱古力味都極重，可謂朱古力控之選。
青蘋果啫喱
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青蘋果啫喱
面層啫喱味道清爽，而下層奶凍又奶味很濃，雲利拿雪糕入口口感很像雪葩，三者都各具特色。
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