麵館皇 (已結業)

我同朋友都係「無飯主義者」，比較喜歡食粉麵。這晚經過銅鑼灣見到「麵館皇」三個字，我哋雙眼都頓時發晒光，唔洗考慮就入咗去。坐低左先開始研究食啲乜，原來呢度主打刀削麵同手擀麵，皆為十大名麵之一。雖然香港唔係冇同類型嘅鋪頭，但要搵一間做得好食嘅亦唔係咁易，所以都有期望架。同朋友一人揀咗一個晚市套餐（$62），包一鍋麵配一款小食（刀削麵、手擀麵均另加$3）。請教左店員刀削麵同手擀麵嘅分別，原來兩者所用嘅麵團係一樣嘅，分別只係在於刀削麵較粗身，手擀麵則較薄。「手擀麵」上桌嘅時候真係好驚喜，估唔到咁大鍋，熱辣辣，仲滾緊！試一試個湯底，好重藥膳味，喜歡藥材味嘅朋友會覺得超正！我終於明點解冇得揀湯底，因為主打嘅湯底做得好，根本唔需要咁多款俾人揀。講返麵質，手擀麵果然較薄身，一開始食覺得口感剛剛好，煙煙韌韌，但絕對唔可以浸得耐，否則就會開始變腍。「刀削麵」由於刀削麵比較厚身，所以慢慢食都唔怕佢好快腍。但細食嘅朋友就要注意啦，條面咁粗好易過飽，食唔晒。雖然賣相望落好清淡，但其實散發出濃濃嘅藥膳味，唔好俾佢平實的外表呃咗啊！小食方面選咗口水雞同麻辣牛展，雖然未去到頂級水準，但絕對合格有餘，肉質嫩嫩滑，記得嘮