燉 (福至工業大廈) (已結業)

今年農曆新年，友人跟同事共訂了數盆盆菜各自回家做節。雖然盆菜是送到他們的辦公室，但當看見友人拿回家時也感到相當大盆。打開盒子，裏頭除了盆菜之外，尚有一包花膠、一盒芋絲、一包淮山麵以及一支南乳汁，怪不得那麼重！盆菜當然是以層層疊的方法堆起食材，我們翻熱時把花膠和南乳汁一併倒下去；芋絲和淮山麵都已經沒有放了，結果按指示熱了20分鐘之後，大量的汁液溢瀉出來，狼藉不堪！回說盆菜，精髓在於那支南乳汁，鹹度合適，惹味之極！而各款食材應有盡有，按入味度及軟硬度分為：一級棒：芋頭扣肉、冬菇、白切雞、髮菜、墨丸、魚蛋二級棒：龍蝦、蝦、元蹄、花膠、鮑魚、淮山麵三級棒：蘿蔔、鵝掌、蠔豉、芋絲撇除備菜時的不便，我們都一致給讚！