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2012-10-29
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位於ICC 101/F的田舍家Inakaya是日本著名的爐端燒餐廳。田舍家的本店在東京,而在紐約和香港均有分店。田舍家最著名的是爐端燒, 而這爐端燒房只做晚市, 房內只有二十多個坐位, 故此想一試田舍家正宗的爐端燒(ろばたやき)便必定要訂位, 而且要說明坐爐端燒房。田舍家的爐端燒形式很特別, 日藉師傅跪在客人前即場製作爐端燒, 完成後用木槳端食物給客人, 很強的臂力啊! 食材全部由日本新鮮空運到港, 加上師傅熟練的爐端燒技術, 再加上簡單又剛剛好的調味, 可吃到每樣食物的鮮甜原味, 實在是無懈可擊。而這裏的落單形式是客人想吃那一種食物便向師傅或waitress直接落單, 由於田舍家的爐端燒是沒有價錢牌或menu的,想知價錢可即場查問,但在場人仕都甚少會問。 在此我可寫一寫食物價錢給大家參考, 但價錢有可能是浮動的。普通蔬菜或肉類$75-$120一份和牛$255一串(必吃)甲殼類貝類$280-500一隻/一客喜之次魚$1100一條(強烈推介)Sake一盒$180(一盒只有一人份量)啤洒$65一支基本上如果只吃普通食物(不吃海鮮不喝酒), 估計應該可以約人頭$1000-1100落樓, 但如
田舍家最著名的是爐端燒, 而這爐端燒房只做晚市, 房內只有二十多個坐位, 故此想一試田舍家正宗的爐端燒(ろばたやき)便必定要訂位, 而且要說明坐爐端燒房。
田舍家的爐端燒形式很特別, 日藉師傅跪在客人前即場製作爐端燒, 完成後用木槳端食物給客人, 很強的臂力啊!
食材全部由日本新鮮空運到港, 加上師傅熟練的爐端燒技術, 再加上簡單又剛剛好的調味, 可吃到每樣食物的鮮甜原味,
實在是無懈可擊。
而這裏的落單形式是客人想吃那一種食物便向師傅或waitress直接落單, 由於田舍家的爐端燒是沒有價錢牌或menu的,想知價錢可即場查問,但在場人仕都甚少會問。 在此我可寫一寫食物價錢給大家參考, 但價錢有可能是浮動的。
普通蔬菜或肉類$75-$120一份
和牛$255一串(必吃)
甲殼類貝類$280-500一隻/一客
喜之次魚$1100一條(強烈推介)
Sake一盒$180(一盒只有一人份量)
啤洒$65一支
基本上如果只吃普通食物(不吃海鮮不喝酒), 估計應該可以約人頭$1000-1100落樓, 但如要瘋狂地大吃大喝, 價錢便難以估計。
另外建議大家在8時或之前到達, 原因是這裏除了吃和喝之外, 還有如下的有趣環節:
約08:30pm-打年糕, 客人可試試打年糕, 打完的年糕是免費分給食客的, 味道還很好
約09:30pm-師傅換班儀式, 全房客人要跟拍子一起拍手參與, 氣氛熱鬧
約10:15pm-遊戲時間, 師傅會把木槳給客人, 看看客人能單手用木槳端起多重的東西(很重的,兩隻碟已是本人極限)
有得玩, 有得睇, 有美酒又有美食, 這次體驗確實是非一般享受, 物有所值! 店員服務友善親切, 還很樂意幫食客拍照, 日藉師傅又懂得搞氣氛, 全晚整間爐端燒房也充滿歡樂氣氛。所以我會形容田舍家是一生人最少要食一次的正宗爐端燒。
日藉師傅跪在客人前用木槳端食物給客人。
Sake和啤酒, 左邊那盒Sake滿瀉至碟底的, 這是好客的表現, 日本人的傳统是連碟底的酒也不會浪費, 會倒回盒內喝掉, 我當然也不客氣, 另外也可試試加少許鹽在盒邊一起喝。
這位叫牛尾昌一的大師傅(有名牌看的)正在熟練地處理我們的喜之次。
燒榮螺, 汁才是精華, 正!
主角-和牛串,配特製醬汁,正! 吃法是先把碟邊蒜蓉加進特製醬汁中,然後把和牛粒6邊也沾滿醬汁, 最後加少少芥辣在和牛粒面, 超正!
另一主角-燒喜之次, 燒好了也能站在碟上, 而形態像遊水般生動, 靚! 外皮酥脆, 而肉質非常嫩滑, 正! 吃法是加一些豉油在碟邊的大根蓉之中, 與魚肉混在一起吃。
打年糕, 打完的年糕是免費分給食客的, 味道還很好
師傅換班儀式, 全房客人要跟拍子一起拍手參與, 氣氛熱鬧
另外還吃了很多美食, 每一款也很滿意, 但放不到這麽多相了。確是令人滿足又難忘的一餐, 再一次讚! 正!正!正!
題外話/補充資料：
爐端燒的故事-據說是日本仙台的漁民很久之前已採用爐端燒方法烹調魚獲，而某一次日皇出巡路經此地用膳時，由於平民不敢正視日皇，便以木槳端上食物，久而久之便成了爐端燒的一大傳統。真的是很特別很有趣的晚餐方式。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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