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2024-08-21
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一生懸麵 Issyokemen📍旺角通菜街73號地舖眾所周知，我同朋友都好鍾意食拉麵，雖然唔算食得密，但每次見到有新口味或期間限定嘅拉麵，都想一齊去試試。藉着一生懸麵・拉麵祭、旺角店推出牡蠣沾麵，整個ig都被洗版，我哋都專登夾咗一日去旺角探店。介紹食物前，我想特別講下個店名，「一生懸麵」其實係取日文「いっしょけんめい」嘅讀音命名，呢句意思簡單代表努力、拼命、盡全力去做，日本人多數用嚟形容重視做事態度嘅人，或者用嚟表示自己嘅決心。當一間拉麵店用呢個詞語改店名，可想而知師傅們對自家出品有幾大信心，亦因為咁令我哋特別期待造訪呢間出名專心一致、做好拉麵同沾麵嘅「一生懸麵」。 💰$138広島県の牡蠣沾汁麵 🦪牡蠣沾汁麵配料豐富，炙燒廣島蠔、炙燒豚肉、慢煮雞叉燒、慢煮豚叉燒、半邊半熟蛋、一片燒洋蔥同1／4隻青檸，一碗全收！呢款沾汁麵有冷熱麵可選，如果想食更掛汁嘅麵條，可以好似我哋咁選擇熱麵。因為熱麵比冷麵多咗一次加熱嘅工序，所以麵條先可以保持冷麵彈牙嘅口感，同時變得更能吸附醬汁！偏粗身嘅麵條入口柔順，咬喺口更為Q彈，整體非常掛汁，同超濃郁牡蠣嘅沾湯汁融合！呢款麵會比其他拉麵店出色，相信係因為師傅更
📍旺角通菜街73號地舖
眾所周知，我同朋友都好鍾意食拉麵，雖然唔算食得密，但每次見到有新口味或期間限定嘅拉麵，都想一齊去試試。藉着一生懸麵・拉麵祭、旺角店推出牡蠣沾麵，整個ig都被洗版，我哋都專登夾咗一日去旺角探店。
介紹食物前，我想特別講下個店名，「一生懸麵」其實係取日文「いっしょけんめい」嘅讀音命名，呢句意思簡單代表努力、拼命、盡全力去做，日本人多數用嚟形容重視做事態度嘅人，或者用嚟表示自己嘅決心。當一間拉麵店用呢個詞語改店名，可想而知師傅們對自家出品有幾大信心，亦因為咁令我哋特別期待造訪呢間出名專心一致、做好拉麵同沾麵嘅「一生懸麵」。
[價錢 Price]
💰$138
広島県の牡蠣沾汁麵 🦪
牡蠣沾汁麵配料豐富，炙燒廣島蠔、炙燒豚肉、慢煮雞叉燒、慢煮豚叉燒、半邊半熟蛋、一片燒洋蔥同1／4隻青檸，一碗全收！呢款沾汁麵有冷熱麵可選，如果想食更掛汁嘅麵條，可以好似我哋咁選擇熱麵。因為熱麵比冷麵多咗一次加熱嘅工序，所以麵條先可以保持冷麵彈牙嘅口感，同時變得更能吸附醬汁！
偏粗身嘅麵條入口柔順，咬喺口更為Q彈，整體非常掛汁，同超濃郁牡蠣嘅沾湯汁融合！呢款麵會比其他拉麵店出色，相信係因為師傅更有心思，落足心力煉製牡蠣鮮油，再用嚟撈麵，令麵條充滿光澤唔黏膩之餘，淨食麵條都品嚐到日本牡蠣嘅風味。
多層次嘅牡蠣豚骨沾汁以日本金蠔每日自家熬煮，搭配豚骨高湯製成，加上碎洋蔥提鮮，味道濃鬱，令人回味無窮。將麵條沾上濃汁，可以一次過感受到沾汁嘅香甜、濃厚同鮮美！
配料方面，炙燒廣島牡蠣肥美飽滿、鮮美甘甜，微微炙燒後更能帶出牡蠣天然嘅鹹鮮味，亦有外脆內軟嘅感覺。滿有期望嘅朋友追加咗三片慢煮豚叉燒，連同本身嗰一片，我哋呢碗足足有四大片豚叉燒！呢個決定真係無錯，雖然要加$20，但呢個味道、呢個質素真係值回票價。首先，豚叉燒比較薄身，因採用慢煮技術，所以肉色偏粉嫩，肉質亦更鮮嫩，連帶輕輕嘅黑胡椒味，好食到停唔到口！厚身豚肉經過炙燒，所以多咗一份焦香，脂肪存在感不太，入口即化，油香滿溢！另一邊廂嘅雞叉燒，亦以雞胸肉慢煮而成，口感鲜嫩爽滑，感覺比較健康。食麵之餘，仲可以大啖食肉、大啖食牡蠣，話係世界級享受都不為過！
[價錢 Price]
💰$95
鶏白湯ラーメン 🍜
而我自己就揀咗係上年全新推出嘅雞白湯拉麵，香濃嘅雞白湯配上嫩滑豚叉燒同雞叉燒，相比下較為清淡溫和，更適合要習慣改食重口味嘅我。係我心目中，雞白湯拉麵穩佔拉麵排行榜頭幾位，經常同魚介豚骨拉麵、海老拉麵爭第一。
我愛食雞白湯，主要都係個湯底。一般而言，拉麵師傅都會採用雞骨，以長時間燉煮後萃取出高湯作湯底使用。雞白湯乳白色嘅濃郁來自雞骨，係燉煮過程雞骨會釋出精華乳化湯底，令湯底變得濃厚、帶有獨特香氣。只要湯底煮得好，配上嫩滑嘅叉燒同半熟蛋，再加埋幼身拉麵，就一定食到碗配搭得宜又美味嘅雞白湯拉麵！
講咗咁耐，其實都係想講一生懸麵嘅雞白湯拉麵唔單只做到上述嘅程度，更因為選用咗兩款肉類製成嘅叉燒，令味道、視覺同口感都帶來新一番滋味，大家必定要親身試試！
[價錢 Price]
💰$35
フライトチキン 🍗
至於小食，我哋就揀咗唐揚炸雞，皮脆肉滑有肉汁，配上日式鹹味沙律醬，還原日本地道炸雞風味！
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