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2010-12-08
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星期六中午接近十二點半到達LKF, 剛剛碰上LKF節, 成條蘭桂坊擺滿攤檔, 和安里則變身成玩具街, 人來人往好不熱鬧!!一早有心理準備要排隊, 所以見到有接近三,四十人的長龍都冇有怕, 照排!! 最好是排隊期間不時會有卡通人物在街上穿梭, 最搞笑是碰到變形金剛的柯柏文和大黃蜂!! 排隊時間就這樣不知不覺間過去 排到最前5至6位的時候, 年輕靚仔的老闆便拿著柯打紙過來給我們點菜 (後來看餵食一條街知道佢係老闆 ) , 我們分別選了赤王和豚王, 赤王全部選擇剔普通, 豚王則在麵條硬道上選了硬, 另外加了一隻半熟蛋.終於安排我們入座了, 時間是一點三十五分, 差不多等了一個小時. 幸運地坐到拉麵BAR檯, 可以全程看到師傅泡製拉麵的過程!! 日籍師傅在製作每一碗拉麵都會把麵條過磅, 務求做到每一碗拉麵的份量一樣, 不會因為拉麵的多少而影響到整體味道. 而每隔一段時間兩位師傅便會拿起擂醬棍用力地搞拌若有一米高盛著豬骨湯底的不銹鋼筒, 備用的湯亦長期有溫度計測量溫度, 保持湯在最適合的溫度, 其真心真意的拉麵精神已感染了我們兩位客人!!差不多等了十分鐘, 赤王和豚王已經放到面前, 我們懷著期
一早有心理準備要排隊, 所以見到有接近三,四十人的長龍都冇有怕, 照排!! 最好是排隊期間不時會有卡通人物在街上穿梭, 最搞笑是碰到變形金剛的柯柏文和大黃蜂!! 排隊時間就這樣不知不覺間過去 排到最前5至6位的時候, 年輕靚仔的老闆便拿著柯打紙過來給我們點菜 (後來看餵食一條街知道佢係老闆 ) , 我們分別選了赤王和豚王, 赤王全部選擇剔普通, 豚王則在麵條硬道上選了硬, 另外加了一隻半熟蛋.
終於安排我們入座了, 時間是一點三十五分, 差不多等了一個小時. 幸運地坐到拉麵BAR檯, 可以全程看到師傅泡製拉麵的過程!! 日籍師傅在製作每一碗拉麵都會把麵條過磅, 務求做到每一碗拉麵的份量一樣, 不會因為拉麵的多少而影響到整體味道. 而每隔一段時間兩位師傅便會拿起擂醬棍用力地搞拌若有一米高盛著豬骨湯底的不銹鋼筒, 備用的湯亦長期有溫度計測量溫度, 保持湯在最適合的溫度, 其真心真意的拉麵精神已感染了我們兩位客人!!
差不多等了十分鐘, 赤王和豚王已經放到面前, 我們懷著期待的心情品嚐第一口拉麵, 真係好好食!! 無論麵條的咬口, 豬骨湯的味道, 叉燒, 配菜, 半熟蛋, 全部都好好味, 應該是在香港吃過最好吃的拉麵, 舖內當眼位置掛著 "真心入魂" 四個大字, 可謂當之無愧!! 認真的廚師用一絲不苟的態度去面對他們的拉麵, 每一個細微的步驟都注意到, 試問又怎可能製作出差劣作品呢?? 我向兩位 "一生懸命" 的日本師傅致敬!!
p.s. 日文 "一生懸命" 是解作拼命的意思.
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