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2023-03-06
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丹丘是經常與李白出遊玩樂的酒伴，亦是傳說中神仙所居之地，創辦人想希望此處可成為以酒會友的樂地。試酒室採用木與石屎為主，並用「蒸餾所」字眼為名，少有那充滿日系氣息的酒室，心寧頓然也覺平靜，發覺帶著平穩的心情品酒，更可細嘗氈酒。小班教學形式，一堂共6人45分鐘，每人均有學習工具。首先從氈酒歷史說起，從而解構製作氈酒所需材料的特性，以本地品牌所製的「白蘭樹下」為例，以杜松子為基底後，用上巨有香港與中式特色的白蘭花、15年陳皮、龍井、當歸、檀香等不同香味、重量、密度的材料，拼湊出獨一無二的氈酒。認識氈酒元素後便開始品酒環節，從3瓶酒中找出濃度最高、氣味最強勁及餘韻最持久的代表，原來濃度最高掛杯能力高，而氣味探索則採用輕柔方式吸入，以免高濃度酒精引致流鼻血。知識及品評學習後，便可品嘗Tonic加入「白蘭樹下」的味道，更讓我們來個嗅覺實驗，嘗試加入檸檬皮，西柚皮及迷迭香，令嗅覺影響味覺。最後更讓我們品嘗本地品牌另外2款氈酒，創辦人受早前香港事件啟發，憧憬可從黑、白兩色中走出灰色，從而創造出「淡墨」，他是一支帶有咖啡的氈酒，最後來一個女孩較喜歡的「但願無事常相見」，是加入Mocha的氈酒，質感較杰身
試酒室採用木與石屎為主，並用「蒸餾所」字眼為名，少有那充滿日系氣息的酒室，心寧頓然也覺平靜，發覺帶著平穩的心情品酒，更可細嘗氈酒。
小班教學形式，一堂共6人45分鐘，每人均有學習工具。首先從氈酒歷史說起，從而解構製作氈酒所需材料的特性，以本地品牌所製的「白蘭樹下」為例，以杜松子為基底後，用上巨有香港與中式特色的白蘭花、15年陳皮、龍井、當歸、檀香等不同香味、重量、密度的材料，拼湊出獨一無二的氈酒。
認識氈酒元素後便開始品酒環節，從3瓶酒中找出濃度最高、氣味最強勁及餘韻最持久的代表，原來濃度最高掛杯能力高，而氣味探索則採用輕柔方式吸入，以免高濃度酒精引致流鼻血。
知識及品評學習後，便可品嘗Tonic加入「白蘭樹下」的味道，更讓我們來個嗅覺實驗，嘗試加入檸檬皮，西柚皮及迷迭香，令嗅覺影響味覺。
最後更讓我們品嘗本地品牌另外2款氈酒，創辦人受早前香港事件啟發，憧憬可從黑、白兩色中走出灰色，從而創造出「淡墨」，他是一支帶有咖啡的氈酒，最後來一個女孩較喜歡的「但願無事常相見」，是加入Mocha的氈酒，質感較杰身，也可加入甜品當中。3款氈酒也非常吸引，課堂後購買更可享有折扣優惠，朋友與我買了枝回家慢慢享受～
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意想不到氈酒課堂令我獲益良多，平時偶爾到酒吧飲兩杯的我如今去氈酒加深了解，導師有善又樂意回答大家疑問，45分鐘超曬時，下次再到訪購買！
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