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2017-01-13
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很久很久以前，在Openrice已被這間「禮賓傅」的食評照片所吸引，折服於食評人鏡頭下的環境和食物。景深之下，彷彿一般都是bling bling發著光，環境更似發展商示範單位，暗暗收藏起這間餐廳。趁著2017開年，機會黎喇飛雲！禮賓傅地方不大，(比食評家鏡得拍出來的要「的骰」得多。一廳一房的設計，嘻嘻哈哈的笑聲從房間傳來，我暗自猜度裡面是否有甚麼達官貴人。禮賓傅的總廚是曾經招待戴卓爾夫人、喬治布殊等政要的鍾建良先生。我馬上感覺自己雞犬飛仙，與政要同等，一登龍門，聲價十倍之感徒然而生。鵝肝蝦多士（$88/位）(Foie Gras Prawn Culets on Toast)之前食過港大校友會的蝦多士覺得很好吃，食完這裡的蝦多士會覺得港大校友會的簡直不值一提！蝦多士極度鬆脆，面頭有黑白芝麻，入口香口，蝦隻彈牙新鮮，配上蝦籽粉，感覺很惹味，尤其多士的口感超乎想像地鬆化。質素已大大超越平時的一般中菜。花雕蒸蟹鉗($188/位)(Steamed Crab Claw with Hua Dieu wine)非常香的一道菜式，從來花雕酒多調凍食前菜，但這個蟹鉗的難得之處是熱得來，酒香、酒味卻仍然kee
禮賓傅地方不大，(比食評家鏡得拍出來的要「的骰」得多。一廳一房的設計，嘻嘻哈哈的笑聲從房間傳來，我暗自猜度裡面是否有甚麼達官貴人。
禮賓傅的總廚是曾經招待戴卓爾夫人、喬治布殊等政要的鍾建良先生。我馬上感覺自己雞犬飛仙，與政要同等，一登龍門，聲價十倍之感徒然而生。
鵝肝蝦多士（$88/位）(Foie Gras Prawn Culets on Toast)
鵝肝蝦多士
$88
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鵝肝蝦多士
$88
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花雕蒸蟹鉗($188/位)(Steamed Crab Claw with Hua Dieu wine)
花雕蒸蟹鉗
$188
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花雕蒸蟹鉗
$188
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酥炸安格斯牛腩配咖喱汁($298)(Deep-fried Cripsy Angus Beef Brisket with Curry Sauce)
酥炸安格斯牛腩配咖喱汁
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酥炸安格斯牛腩配咖喱汁
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桂花鮑魚炒素翅
$298
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花膠燉螺頭湯($238/位)(Double Boiled Fish Maw and Conch Soup)
花膠燉螺頭湯
$238
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入口清潤，滋潤喉頭，秋冬滋補感覺很好！
素千層浸時蔬($138)(Poached Seasonal Vegetables with Silk Beancurd)
素千層浸時蔬
$138
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娃娃菜吸收高湯之後亦變得零舍鮮甜。簡簡單單的一道菜，清新好味，我尤愛上面的粒粒杞子。
禮賓傅炒飯($338)(Lai Bun Fu Signature Fried Rice)
禮賓傅炒飯
$338
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粒粒炒飯帶有葱花油香，鑊氣十足。
蛋白杏仁茶($68)(Almond Tea with Egg White)
蛋白杏仁茶
$68
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總結禮賓傅的價錢絕對不便宜，不過食物質素絕對對得起這個價格。全餐竟然沒有一道菜可以不好味或者有甚麼扣分位可言。所以食完馬上推介俾我腦細。
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